贵州省文化和旅游厅：扎实抓好文旅行业食品安全宣传工作

9月11日，贵州省文化和旅游厅组织召开文化和旅游行业食品安全集中宣传部署会议，对全省文旅行业食品安全集中宣传工作进行部署。

文化和旅游行业食品安全集中宣传部署会议现场

会议要求各市（州）文化和旅游局积极主动与属地食品安全监管部门沟通联系，商讨开展食品安全宣传活动进景区、星级饭店、星级农家乐，开展从业人员食品安全培训等事宜；充分利用旅游A级景区和星级饭店的LED显示屏、官方网站、公众号、媒体报纸等渠道，开展食品安全宣传工作。

会议要求各市（州）文化和旅游局重点加强对冷冻冷藏食品、野生菌安全宣传力度。在冷冻冷藏食品安全方面，联合食品安全监管部门向文化和旅游经营单位（尤其是星级饭店、A级景区、星级农家乐等重点场所）索要出入境检验检疫合格证明等手续，坚决做到不采购、贮存、销售来源不明、过期变质等不符合食品安全标准的食品。督促和指导星级饭店、旅游A级景区、星级农家乐在显眼易见的地方张贴预防野生菌实用中毒的基本常识和自救措施，劝导游客、群众不要购买、采摘和食用不认识或是辨别不清的野生菌。

翰林苑用餐环境

会后，记者跟随省文化和旅游厅市场管理处工作人员走进花溪区青岩古镇景区翰林苑、金必轩等餐饮企业，实地察看食品安全执行情况。

翰林苑、金必轩餐饮店主打菜品都是青岩卤猪脚。猪脚一律摆在透明玻璃橱窗里，服务员在橱窗后的操作，一举一动都在食客的眼下。

在如何保障食品安全上，两家店主均告诉记者，“第一是食材要安全。”翰林苑、金必轩都有固定的符合《中华人民共和国食品安全法》要求的新鲜猪脚供应商。翰林苑经理余星林告诉记者，“尽管是长期合作，但是仍会要求供应商提供许可证、食品出厂检验合格证等。”

翰林苑除了出售现吃猪脚之外，还售卖真空包装的卤猪脚，保质期15天。针对这一产品的安全，翰林苑委托贵州省产品质量监督检察院做了检测，并向游客公开相关检验报告。

翰林苑真空包装猪脚检验报告

据悉，青岩古镇一直是花溪区文旅局食品安全监管的重点区域。对青岩古镇景区内从事餐饮的企业，花溪区文旅局联合青岩镇政府、青岩景区管理处、区市场监管局等部门开展每年4次的综合执法大检查、大排查工作，督促企业严格落实进货查验、索证索票、台账记录、食品加工制作、用具清洗消毒等一系列工作制度；严禁景区餐饮企业使用非食品原料和滥用食品添加剂等违法违规行为；并督促餐饮企业加强旅游餐饮环境管理，做好防鼠、防蝇、防虫、餐厨废弃物的处理处置工作，定期检修设施、设备，做好饮用水源的安全保护。

文、图｜贵州日报当代融媒体记者 周清

编辑｜吴娅

编审｜赵车