家门口的美食 上海人的最爱——白斩鸡！

嫩！鲜！

制造局路上，上海九院大门口，有一家颇为有名的饮食店“蔡先生”。“蔡先生”的招牌下面，又有一家“沪上白斩鸡”，售价30.8/斤，我和家人吃过几次，味道相当不错，鲜！嫩！我父母说：比“xsc ”的都好吃。

我个人觉得，白斩鸡要制作好，真的是颇为不易，首先鸡的品种要选对，其次是，正宗的白斩鸡做法，鸡只在滚水中烹煮五至八分钟，只在水中煮八分钟，很多人会有疑问，熟了么？能吃吗？有食品卫生安全隐患吗？起了这些念头，你自个儿制作白斩鸡的想法也就消散了大半，算了吧，还是买的吃吧。

白斩鸡分别是广东和上海的名馔！你很难考证，白斩鸡这道名菜，究竟起源于黄浦江畔还是岭南大地？你若说，白斩鸡的根在广东，上海人纷纷表示反对！你若说，白斩鸡就是道上海菜，广东人表示严重抗议！唯一相同的是，两地人民对一盘白斩鸡是否优异，评判标准奇妙的极其一致！沪粤两地，作为中国经济的优等生，本来就是你来我住，互通有无，热闹非凡！

广东有道名菜，唤作“贵妃鸡”，我把它的制作方法分享给大家：鸡只彻底洗净。取一盆高汤，加热，大滚后，把鸡只放入高汤中，只放葱姜，料酒，然后盖严锅盖，熄火。鸡在汤中焖八分钟，即好！这种做法，与白斩鸡相比，显然又是“登峰造极”了，不过，这种烹饪方法做出来的鸡，你敢吃吗？哈哈。

圣经中说，我所见为善为美的，就是人在神赐他一生的日子吃喝，享受日光之下劳碌得来的好处，因为这是他的份。”我深以为意