包粽子时 用干粽叶好还是新鲜粽叶好？看完以后再决定 别用错了

包粽子时，用干粽叶好还是新鲜粽叶好？看完以后再决定，别用错了

端午节马上就要来临了，大家是不是和我一样期待呢？这几天看到市面上卖粽子的越来越多，看来大家都和我一样在期待着端午节的到来。这几天和大家分享了好多有关包粽子煮粽子的技巧，今天还是要和大家分享有关粽子的知识。我们包粽子时选粽叶也是一个非常关键的问题，选的粽叶好才会使我们在煮粽子的时候粽叶不易断裂，我们才能吃到软糯香甜的粽子。粽叶常见的就有两种，一种是晒干的粽叶，一种是新鲜的粽叶，这两种粽叶有哪些区分？今天就让我和大家一起来了解一下吧！包粽子的时候别再用错了！

一新鲜粽叶

新鲜粽叶在使用的时候也是有优点和缺点的，新鲜粽叶就是刚采摘的竹叶或者是芦苇叶，它们在包粽子时会为粽子增添一种很清香的味道，使粽子的味道更加香甜，而且新鲜粽叶的颜色是很鲜绿的，包出来的粽子会很吸引人。不少的商家都会因为看中卖相，而使用添加剂的粽叶来包粽子，这种粽叶经过浸泡会非常鲜艳，颜色非常亮眼，这种粽叶就是大家常说的返青粽叶，颜色虽好看，但是我们在食用的时候还是要注意，尽量不要选择这种粽叶来包粽子，会对我们的身体健康造成伤害。

二干粽叶

干粽叶大家都见过，就是被太阳光晒制之旧的粽叶这种粽叶的颜色大都是黄色或者是黄褐色的，看起来没有新鲜的粽叶那么鲜亮。一般我们家中包粽子的时候都会选择这种干粽叶，因为这种干粽叶味道格外的香，它们在晒制过程中，香味全部储存到叶子里面了，所以才会香气扑鼻。这种香气经过煮制过程传送到粽子身上，使粽子的味道又多了一份香甜。但是用干粽叶来包粽子，唯一不好的就是它在煮制过程中，很容易断裂，柔韧性没有新鲜粽叶那么强，很容易将糯米弄散。

但是新鲜粽叶和干粽叶的这些缺点是可以处理的，只是方法不同而已，下面就和大家讲解一下，一定要记住了！

干粽叶由于叶片比较脆，我们可以将干粽叶进行浸泡，将它放在水中浸泡一夜，充分吸收水分，之后再把它放入锅中进行煮制，这样不仅能够达到杀菌效果还能增强它的柔韧性。新鲜粽叶清洗干净后，放入热水中烫一下，这样能够杀菌，又能避免我们使用到返青粽叶。

以上就是干粽叶和新鲜粽叶的区别，大家都了解了吗？喜欢的朋友记得加个关注点赞收藏一下！大家如果还知道哪些干粽叶和新鲜粽叶的知识，欢迎留言评论，谢谢！