探访：台湾省端午节粽子竟然这样吃 飘香70年简单好味道 郭家粽

探访：台湾省端午节粽子竟然这样吃，飘香70年简单好味道，郭家粽

端午节将至，在台湾当地呢有北粽、南粽的分别，近几年甚至不乏口味创新新起之秀，健康的「红曲粽」、奢华的「土豪粽」，你喜欢哪一种？台南友爱市场的郭家粽已有70年历史，属于较传统的肉粽。

郭家粽位在台南友爱街的友爱市场，摊位在最外侧的一角（摊号81号），路过友爱市场稍微撇头，很容易就找到它～郭家粽目前是由第二代的郭添财先生经营，父亲时自日据时期（也就是马关条约的签订）的台南神社开始摆摊，辗转搬迁至忠烈祠附近、朝天宫庙埕等地，最后在现在的位置固定下来，一晃眼就是50年过去。

郭家粽的菜单非常简单，始终只卖著这四样商品。菜单已经从几年前稍微褪色的白色压克力板，换成这块色彩鲜艳的板子。

今天点了一颗肉粽和一碗味噌汤，再回味一下这70年历史的老滋味。老板熟练的剥开粽叶，顺手一「挑」就把肉粽完整的放置盘子里。

技巧纯熟，几乎没有什么米粒黏在粽叶上，而剥下来的粽叶，就层层堆叠在前面的平台，今天卖了多少粽子出去可以一目了然！

不同于其他粽子，加的可能是酱油汁、番茄酱或甜辣酱，郭家粽淋的则是「肉燥卤汁」接着再撒上满满的花生粉，几乎要把整颗肉粽盖住啦！

味增汤则是先在碗中先放上一些块状的油条～再将热腾腾的味增汤舀入碗中～老闆製作完餐点，抬头正好看见小编在拍照，笑笑的说「你先坐，我端就好」，非常亲切、客气～

肉粽：肉燥滷汁的咸，与花生粉的香甜，两者交织在一起，咸甜的滋味跟酱油膏倒有几分神似，口感扎实软糯，富有嚼劲～没有特别丰盛的馅料，仅仅用瘦肉、花生与糯米，组合出最简单、纯朴的美味。

味增汤：味增汤的口味稍淡，属于较健康、较清爽的风味，除味增汤中常见的豆腐以外，吸附汤汁的油条，则为它添增另一种口感。

飘香70年的郭家粽，看尽这里的风华岁月，即使因为时代的变迁、购物习惯的改变，生意渐渐淡去，但每逢端午佳节，仍有数千颗的预购数量，甚至提供外卖送餐的服务，努力的跟时代在前进～

附近的一些小店都有相似的故事，下次有机会用点时间再来拜访，有时候一旦有时间不妨去看看老地方、听听老故事，再找家小店尝尝老味道这才是最享受的人生吧。

好了今天的分享就到这里，寻味先森提醒大家不管再忙也要照顾好自己的吃喝，毕竟目前只有身体属于自己