端午节安康 吃粽子好寓意 你知道粽子煮多久 才会熟又好吃吗？

端午节到了，它的叫法足有20多个，例如龙舟节、重午节、端阳节、龙日节、粽子节等等，老百姓常用的叫法，是五月初五，古人对崇拜天象，很早就演化出一套观星文化，并且源远流长，博大精深，根据八卦推算得出，仲夏端午苍龙七宿飞升于正南中天，每年的这一天，都要举行“飞龙在天”的祭祀仪式，这也是最早的端午节，现在一直延续至今，体现了先祖们的智慧。

端午节，从我记事起，已经度过了近三十个年头，还记得小时候，最盼望过端午节，第一可以放假一天，畅快玩耍，第二可以吃粽子，这是一种节日的美食，也叫“角黍”，“筒粽”，是用粽叶包裹糯米，蒸制而成，在我的童年中，粽子只有红枣馅、豆沙馅，直到有一天，我碰到了肉馅和蛋黄馅，原来粽子还可以这样吃，简直是回味无穷，到了端午节这一天，我们北方的习俗，喜欢吃饺子，包包子，多少年以来的传统，晚上才开始吃粽子。

赛龙舟

端午节是极为重大的节日之一，自然少不了民间习俗，赛龙舟从吴、越、楚国时代就已开始盛行，现在南方一带十分流行，分为请龙、祭龙神、游龙和收龙等几个版块，土生土长的北方人，还真没有真正见识过，只能从视频中，一睹热闹的景象。

挂艾草

在端午节这一天，家家户户都要出门采摘艾叶，碰上邻居上班没空，其他人都会帮忙带一些，“艾”，又名家艾、艾蒿，是一种植物的名字，它的茎、叶可以挥发出一种物质，叫作芳香油，把它放在窗户、门口、蚊虫处，可以净化空气，驱除蝇蚊蚁虫，杀灭细菌，而且效果显著，有关艾草可以驱邪的传说已经流传很久，端午节前后，都要出门采摘一些。

包粽子

端午节包粽子，是自古以来的传统美食，人们除了享用以外，还会用粽子祭祀祖先神灵，以保佑平安健康，顺顺利利，随着现代社会的发展，人们对口味的追求提高，粽子也繁衍出了多种馅料。

甜：红枣、蜜枣、葡萄干、桂圆、赤豆

咸：鲜肉、排骨、火腿、蛋黄、香肠、肉丁

其中浙江嘉兴的肉粽，最有代表性，那味道真的不错，软糯肥腻，味道浓厚，当然了万人万味，我吃的还可以，但家人一点也不习惯，认为肉粽子就是噩梦，还是甜粽子舒服，尤其红枣豆沙馅，粉粉糯糯，简直是人家美味，今年准备好了材料，准备包一锅蜜枣粽子，下面来看一看我的做法吧。

蜜枣粽子

食材：糯米、花生、赤小豆、绿豆、蜜枣、红枣

调味：蜂蜜、白糖

1、选择合适的粽叶，宽度不低于5厘米，太小了不好操作，放进水中浸泡一晚上。

2、准备糯米10斤，花生米300克，绿豆300克，赤小豆300克，具体材料可随机应变，同样浸泡了一晚上，大约八个小时。

3、准备蜜枣300克，这样无需处理，买现成的就行，上锅蒸一蒸，蜜枣的香甜味，会全部浸入糯米中。

4、准备300克大红枣，浸泡2个小时候后，仔细清洗干净备用。

5、粽叶放进锅中煮一煮，大约2分钟即可捞出，主要是杀下菌，再放进凉水中，用剪刀去掉尾部的硬蒂。

6、将粽子叶包裹成一个漏斗形状，粽叶不够大，可以用两张一起，角度一定要到位，不然会漏米，先用糯米打底，中间再放上一颗蜜枣。

7、最后再铺一层糯米，然后将粽叶翻下来，右手掐住后折，然后用棉线绑紧，不求外形多美观，但求一定要严实，不漏米就算成功了，开锅全是一滩烂粥，心情得有多沮丧。

8、将粽子放进高压锅中，水量没过粽子，盖上盖子，开锅转小火后，压上30分钟，关火再焖上，浸泡两个小时左右，如果用普通的锅煮，时间不能低于2个小时，同样要焖泡一会儿，等水凉透了，再取出来。

9、煮好的粽子，可以蘸着白糖吃，也可以蘸着蜂蜜吃，根据自己的口味来，咬一口软糯香甜，嚼起来口劲十足，唇齿留香。

10、高压锅的粽子和普通锅煮的，多少有一点区别，压出来的粽子，嚼劲很足，口感很好吃，有一股独有的味道，推荐使用高压锅煮粽子。

祝愿所有的家人和朋友们，端午安康！

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