端午节 80后90后的你们会给孩子包粽子吗？你们会自己包粽子吗？

今天是端午佳节，端午节始于春秋战国时期，更是我国的一个传统节日，是一个有2000多年历史的古老节日。

过端午节就必须要吃粽子，粽子也是端午节的主角了；每到端午节，每家每户，不管是大街还是小巷，走到哪处处都可以闻到丝丝粽子的清香，粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。粽子通过几千年的发展，到了今天，现在粽子已经成为老百姓日常最受欢迎的食品之一了。

不断的发展和演变，现在粽子的花样越来越多，形状与馅料各有区别，有三角形，四角形，圆锥形等等，馅料有咸甜两种，甜的有蜜饯，红枣，红豆等等，咸的花样就多了，几乎是把能包的都包进去了，比如肉，蛋黄，腊肉，虾肉等等，数不胜数。

随着社会的发展，以及时代的变迁，这一传统习俗也悄悄的发生了改变，很多人会选择“买”粽子，而不再去“包”粽子了，这样虽然省时省力，但“端午”的味道渐渐变味了；今天又是了端午佳节了，不知道小伙伴们还有没有全家人围坐在一起包粽子吃粽子其乐融融的情景的记忆，炳哥是历历在目啊，记忆尤深，但现在这种情景貌似越来越少见了。

炳哥是一个比较传统的人，对传统的东西比较在意，可是炳哥想问：如今的80后、90后，还有那些已经身为人父、人母的你会包粽子吗？你会亲手给孩子们包粽子过端午节吗？从长远来看，炳哥觉得这种传统手工美食还是要一代一代的传承下去的，你们说对吗？

今天炳哥，就和大家聊聊包粽子这点事，今天炳哥给家人包的是肉粽，食材非常丰富，有瘦肉，香菇，板栗等等。

主料：糯米，粽叶；

辅料：瘦肉，板栗，鹌鹑蛋，虾肉，香菇，大蒜，生姜，等。

1、先把粽叶清洗干净，用清水浸泡备用；

2、糯米洗过一遍，再提前一晚泡好备用；

3、将鹌鹑蛋下锅煮熟，剥皮备用，板栗洗净备用；

4、香菇泡发后，切块备用，虾仁洗净备用；

5、猪肉洗净切块，热锅烧油，加少许糖，熬出糖色，倒入瘦肉，板栗，鹌鹑蛋和生姜大蒜，一起翻炒均匀，加少许盐，鸡精，酱油调味，调色，炒至肉断生即可盛出备用；

6、在泡好的糯米中，加入少许食用碱（碱不要多500g大米，加1-2g食用碱即可），加食用碱，可以使粽子味道更香浓，炖起来也会更烂，粽子更好吃；

7、现在就可以包粽子了，取两片粽叶，先折成漏斗状，舀一勺糯米到粽叶里面，加入一块瘦肉，一颗板栗，一个鹌鹑蛋，两片香菇，1-2只虾仁即可包起（具体包的方法，炳哥明天发视频详解，有想学的注意观看视频讲解）；

8、现在就是把包好的粽子放入锅内炖2个小时即可，如果是用高压锅炖，高压锅出气后，改中火炖30分钟即可。

这样新鲜软糯的粽子就做好了。