西红柿炒鸡蛋不出汁水？原来是这一点做错了 难怪汤汁少 不好吃

导语：西红柿炒鸡蛋不出汁水？原来是这一点做错了，难怪汤汁少，不好吃

西红柿炒鸡蛋是再家常不过的一道菜肴，汁浓味美，色泽鲜艳，酸甜爽口，甚得大众的喜欢，尤其是小朋友，更是喜欢吃西红柿炒鸡蛋，西红柿中自带的酸甜口味，非常符合小朋友的口味，所以我家也会经常做西红柿炒鸡蛋这道菜，做好的菜肴，不仅是可以就着馒头吃，而且还可以拌面条、拌大米饭，都是非常美味的，可就是这么一道家常的菜肴，很多人总是做不好，从而会出现还在饭店点这道菜吃，家常菜肴，便是需要有家的味道，总是在饭店吃，便会少了一些乐趣。

其实在我们的日常饮食中，有不少的简单的菜肴，才是非常需要有技巧的，俗话说“熟能生巧”，做的多了，自然也会懂了，很多人做的西红柿炒鸡蛋不好吃，总是认为是两者的顺序放错了，其实不管是先炒哪个，都不是最重要的，想要西红柿炒鸡蛋，吃起来更鲜更入味，我们还需要加上点东西，不要担心，我会在下面的食谱中，将详细过程分享给大家，将技巧掌握到位，相信你定会做出好吃的西红柿炒蛋，这样孩子也会吃的更香。

西红柿炒鸡蛋的做法：

备用食材：西红柿2个，鸡蛋3个，盐3克，生抽少许，白糖1小勺，葱丝适量，蒜片适量；

制作过程：第一步，西红柿清洗干净后，底部划十字，放在开水中，焯烫一下，捞出后去皮，切成块；

第二步，一个干净的小碗中，磕入鸡蛋，加上些许的盐，搅散打匀成蛋液；

第三步，炒锅中添上油，待油烧热后，淋入蛋液，炒成块状的时候，即可盛出；

第四步，重新给锅中添油，待油热后，放入葱蒜，爆炒出香味后；

第五步，倒入切好的西红柿块，加上适量的盐、1勺白糖和生抽，炒制微微出汤；

第六步，放入鸡蛋，翻炒均匀，小火再慢慢的翻炒片刻，即可盛出，开始享用吧！

烹饪小技巧：1、因为事先已经给鸡蛋液中加上盐了，所以后续炒制的时候，加盐便需要少一些，防止太咸了，鸡蛋需要炒两遍，所以第一次炒的时候，炒定型即可，不要炒的太过老了，反而可能会影响口感。炒西红柿的过程中，总是炒不出汁水，原来是这一点做错了，有人为了节省时间，便会选择直接大火炒，殊不知这样做反而错了，难怪汤汁会少，不好吃，正确方法应该是用小火慢炒，这样才会出汁水。

2、西红柿炒鸡蛋，别再纠结顺序了，很多人总是太过纠结是先炒鸡蛋，还是先炒鸡蛋，从而忽略了更加注意的问题，一般我们自己在家炒的西红柿鸡蛋，总是没有饭店的好吃，便是因为人们做饭太多余拘束，认为咸菜便只能添加一些咸的调味料，其实在这道菜的时候，加上一勺的白糖，会使得整体的味道更鲜，更加好吃。

如果你对于西红柿炒鸡蛋，还有其他更好的方法以及建议，欢迎在下方留言，与大家一同分享！