西红柿鸡蛋只能炒着吃？当然不 教你魔性新吃法 细嫩香甜又可口

提起西红柿和鸡蛋的做法，我想百分之九十的人会脱口而出——西红柿炒鸡蛋，剩下的百分之十或许会说西红柿鸡蛋汤。这红黄相间、颜色鲜艳、味道鲜美的西红柿炒鸡蛋可是我们的国民大菜，其知名度之高、接受度之广、认可度之强，几乎没有没有哪道菜能将至取代，加上它的做法简单易上手，哪怕是厨房小白，也能折腾出一碗美味的西红柿炒鸡蛋，它可以说是很多人的拿手好菜了。然而，西红柿和鸡蛋两者结合，只能炒着吃吗？当然不是！今天要跟大家分享一个西红柿鸡蛋的全新的魔性吃法——西红柿蒸蛋。

这道西红柿蒸蛋，香气之清新、味道之鲜美、口感之顺滑、层次之丰富，都是在传统的西红柿炒鸡蛋的身上所感受不到的。作为容器的西红柿已烤到软烂，轻轻含在嘴里几乎要化开，而内里的鸡蛋羹细腻香软，十分顺滑——实在是美味。好了，废话不多说，立刻分享具体做法。

【所需材料】

西红柿2个、鸡蛋1个、温水75克、盐少许

【制作方法】

1 西红柿一定挑选新鲜的，摸起来有点硬硬的那种，其次底部要厚实，能立得住，若放不稳会出现侧翻的情况。西红柿表皮洗干净后，在顶部横切一刀，切出一个盖子。

2 用小勺子把西红柿里的的馕掏出来，外壁需要保持一定的厚度，所以周围的果肉尽量不要破坏。

3 锡纸裁剪成适宜的大小，把西红柿放在中间，然后紧紧包住，锡纸的边缘要高于西红柿，包好以后摆放在学厨烤盘里。

4 鸡蛋磕入容器里，注入温水，撒上少许盐，用蛋抽搅打均匀。鸡蛋和温水的比例大约是1：1.5，记住是温水，不是开水，水温比手温高一些就可以了，用开水会烫成蛋花汤。

5 蛋液过筛两次后，缓缓倒入西红柿里。蛋液一定要过筛，可以过滤掉起泡和鸡蛋里的筋，这样成品才会细腻。

6 烤盘放入预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤25-分钟左右，蛋液凝固即可。

【小贴士】

1 蛋液一定要过筛，烤出来才细腻。

2 蒸蛋建议趁热吃，不容易有腥味。

3 我用的是烤箱烘烤的做法，如果家里没有烤箱也没关系，直接上蒸锅，水开后中火蒸20分钟左右，蛋液凝固即可。

蒸魔性的西红柿鸡蛋新吃法，你们学会了吗？强烈推荐你们试一试，它做法十分简单，而且无油无糖，口感又非常嫩滑，鸡蛋的香浓和西红柿的鲜美混合在一起，好吃极了。总之，西红柿蒸蛋，你值得拥有。

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