西红柿炒鸡蛋 酸甜可口 汤汁浓郁
2020-12-10 01:05:01
西红柿炒鸡蛋
By 星愿小屋
西红柿一定要炒出油来才好吃,盐的作用是提升糖的味道,放一点就行。
原料:西红柿、鸡蛋、葱花、糖、盐、味精、食用油、水淀粉。
做法步骤:
第1步、鸡蛋打蛋液,锅内放油,倒入蛋液翻炒,定型出锅成盘。
第2步、西红柿用刀划出十字型印,放入开水中烫一下(用炒勺将开水浇到西红柿上,注意别烫熟了,烫一下皮,用炒勺捞出)。
第3步、捞出的西红柿用凉水冲下,剥皮切块。
第4步、锅中放油,烧热下葱花炝锅(最好用圆底炒锅,下西红柿的时候会崩油点)。
第5步、放入西红柿翻炒至出油,放入糖。
第6步、放入鸡蛋翻炒,放味精,放入水淀粉(水淀粉倒的时候不要一口气都倒进去,观察西红柿汤的多少,可以分次倒入)。
第7步、西红柿知道汁收好后关火成盘。
来自 美食天下 星愿小屋 的作品。
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