妈妈的味道 熟悉的味道 番茄鸡蛋面满足你！

在外面忙碌，大多时候一个人吃饭都不知道吃什么，回家做饭一个人也不知道做什么。夜深人静的时候又或是不知道怎么吃、怎么做时候，就会特别想念妈妈烧的菜，每家都应该会做西红柿鸡蛋面。但是很多的人说番茄鸡蛋面再怎样做也没妈妈做的好吃。今天我就来分享一份即便历来没有做过饭的人都知道菜谱，暖胃又暖心的番茄鸡蛋面的做法，带你品尝一下你最熟悉的味道！

准备食材：自制面条250g、西红柿4个、鸡蛋3个、葱3根、姜4片、糖1汤匙、盐3茶匙、生抽2汤匙、热水1碗、香油、醋。

制作方法：步骤一，清水洗净西红柿，葱，生姜。把洗干净后的西红柿的头掐掉，切成等块备用，葱切小段，生姜切片备用。三个鸡蛋打破后放进小碗中均匀搅拌备用。步骤二，又是时候用面条机出面啦，干净又安全，出面有13个面条形状的小模子，今天要做的是龙须面，所以选了个最细小的模子，面条出来后稍微分散开待用。步骤三。把锅烧热，倒入4汤匙的油，烧热后均匀倒入蛋液再翻炒至7分熟，稍变色后捞出。步骤四，香油起锅，待热锅后放入四块姜片爆香，随即加入葱段，西红柿翻炒片刻至出汁，加入2汤匙生抽、1汤匙糖、3茶匙盐，翻炒片刻加入炒好的鸡蛋，最后加入一碗热水，让它慢慢熬制出汁。步骤五，另一个锅把面条放进热水，滚水煮面4-5分钟，捞出放入碗中，末了参加做好的番茄鸡蛋汁，稍作搅拌即可。步骤六，末了加小半勺香油和三分之一勺香醋，撒葱花即可。

浸泡番茄汤汁后的面条，拌着番茄和鸡蛋一起吃下，酸酸的味道搭配炒鸡蛋的厚实感，突然就让肚子发出“咕噜噜”的饥饿声，哈哈，给各位这道夏天的开胃面条，我就不客气，先吃一步咯！

小贴士：炒鸡蛋时高一点油温，多一点油，这样炒出来的鸡蛋就会很嫩；炒蛋记得不要等到全熟再捞出，因为稍后要再与番茄一起翻炒；新鲜做出的面条做番茄鸡蛋面更好吃！最近刚到手了一个面条机，做出来的面条成果不错，而且自己做的面条没加添加剂，加倍的安全卫生。

值得注意的有两点，第一点，挑选西红柿的时候尽量选择自然熟透的那种，如果是用没有熟的西红柿，是炒不出红汤的，就只能在最后加番茄酱！第二点，若是爱吃良多汤汁的，可以在煮西红柿的时候多加一点白开水煮，这样汤汁会多些！

如何样，看完这个菜谱，是不是是有些惦记妈妈的滋味，那么你应该思考一下，多久没回家了，又或者多久没有给父母打过电话了。那些从来没有做过饭的赶紧来尝试一下吧，说不定你还有大厨的潜力呢！特别适合一个人食和那些在宿舍也能做出美食的学生党。而且这个用电饭煲或者小火锅就能做出来，非常的简单方便。