做西红柿炒鸡蛋 是先炒鸡蛋还是西红柿 步骤对了才好吃！

西红柿炒鸡蛋是一道人人都会做、人人都爱吃的家常菜，虽然大家都会做，相信做法是不一样的。 有人喜欢去皮后再炒、有人喜欢放糖、有人喜欢放蒜和姜、有人是先炒鸡蛋、有人是先炒西红柿等等，不管哪种做法，适合家人口味的就是最好的方法。 在众多蔬菜水果中，西红柿是唯一一个既可以当水果又可以当蔬菜的食物，含有丰富的胡萝卜素和维生素。同时西红柿中所含的番茄红素具有独特的抗氧化能力，经常吃能抗衰老，让皮肤更加白皙漂亮。

所需食材：鸡蛋3个、西红柿2个、香葱2根、食用油适量、盐3g左右、白糖少许、黑胡椒粉少许。 食材准备好之后将西红柿洗净切小块。很多朋友做这道菜时喜欢去皮，我一般是直接下锅翻炒，更加营养；

鸡蛋敲碎装干净的碗中搅拌成均匀的蛋液，搅拌的过程中添加一点点盐和少许清水，这样炒出来的鸡蛋更加嫩滑；

煤气灶开火，等待锅烧热之后倒入适量食用油，等待油温烧热六成热左右时倒入搅拌好的鸡蛋液，等待鸡蛋液表面凝固后快速翻炒至鸡蛋变金黄色时出锅备用；

利用炒过鸡蛋的热油锅，再次倒入少许食用油，加热片刻放入切好的西红柿小火慢慢煸炒；

炒至西红柿开始出汤汁时加入提前炒好的鸡蛋翻炒片刻后加入适量盐和少许白糖翻炒均匀关火，出锅后撒上少许葱末点缀一下；

温馨提示： 1、鸡蛋液倒入锅中后等待表面稍微凝固后再翻炒，这样炒出来的鸡蛋不会有腥味； 2、搅拌鸡蛋液时，加少许和盐，炒出来的鸡蛋吃起来更加嫩滑、可口； 3、西红柿入锅后翻炒时采用小火，小火才能炒出西红柿中的汤汁，火大炒不仅容易让汤汁流失，还容易出现炒糊的情况；