西红柿炒鸡蛋时 加糖还是加盐？调料放对了 西红柿和鸡蛋都好吃

西红柿炒鸡蛋时，加糖还是加盐？调料放对了，西红柿和鸡蛋都好吃。

今天，孩子强烈要求吃西红柿炒鸡蛋，这道菜是他非常爱吃的，隔三差五就要求做西红柿炒鸡蛋，所以对于这道菜的做法也是轻车熟路了。但是有很多人反映，并不知道做西红柿还需要放糖，也不知道是应该什么时间去放，要么做出来的西红柿炒鸡蛋就是非常黏稠，要么就是太甜，味道非常不好。

今天就来详细的说一下西红柿炒鸡蛋这道菜的具体做法，按照这个方法做的话，就能够做出非常好吃的菜品。这样做出来之后，西红柿不会烂，而且鸡蛋和西红柿能够完全溶于一体，做出的味道非常好吃。看一下详细的制作步骤，喜欢吃的就做来试试吧！

【食材准备】

西红柿，鸡蛋，盐，小葱，植物油，高度白酒，白糖，鸡精。

【烹饪步骤】

①这是今天在菜市场刚刚买回来的西红柿，看上去是非常红的，这种红得透顶的西红柿是彻底熟透的，在这个季节买也能够买到自然成熟的。先把它清洗一下，然后从中间切开，切成橘子瓣的形状，放入一个盘子中备用。

②接下来我们取两个鸡蛋放入碗中，然后用筷子沿着一个方向去把它搅拌均匀，这个时候可以滴入一滴高度的白酒，加入的目的是能够使鸡蛋变得更加软嫩，炒出来更香。

③准备一下小葱，我们只需要葱绿的部分，小葱是用来提味的，把小葱清洗干净之后切成细一些的葱花备用。④在锅中倒入植物油，先把油烧至六成热，等油温开始微微冒青烟的时候，这时先放入鸡蛋开始煸炒，把鸡蛋快速的炒成熟，用锅铲把它炒成小块，把它铲出来放到一个碗中备用。

⑤借助炒鸡蛋剩下的底油，如果油少的话，可以再加入一勺继续烧热到六成热，这时再放入西红柿开始快速翻炒，炒的过程要把火调到中小火，切记火不能太大，否则西红柿是容易糊的。

⑥等西红柿断生之后，里面会有少许红汁炒出来，再把鸡蛋放进去，加入一勺糖，一勺盐，翻拌均匀，让西红柿和鸡蛋的味道相互融合，这样会更好吃。

⑦熟透了之后就可以关火了，这时再撒上一勺鸡精，翻拌均匀，这样一道非常好吃的西红柿炒鸡蛋就做好啦！吃起来非常的香糯，而且有微甜的口感，特别受人喜欢，想吃的不妨再来试试吧！

【烹饪小提示】

⒈做这道菜的时候，到底是先放盐还是先放糖呢，其实这两样是几乎同时放进去的，这样做出来才不会有一个味道特别突出，融合在一起之后味道会更美。

⒉另外，炒西红柿鸡蛋的时候一定要两样菜分开来炒，否则一起放的话，鸡蛋是不成形的，会变成很细小的碎末粘到西红柿上，很影响口感。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！