西红柿炒鸡蛋 只要步骤里加入这个技巧 美味到根本停不下来

中国人对吃有研究，随便几样简单的食材就能做出让你难忘的美味，今天我们说的西红柿炒鸡蛋就是这其中的一种，简单食材的碰撞带给我们味蕾不一样的体验。可以说这道菜即便是没有做过饭的新手都能轻松驾驭。为什么这么说呢？因为这道菜既不考验刀工，对技法上的要求也不是很严格，只要菜炒熟了，都是可以验收过关的。

每当来不及做饭，或者是食材不够的时候，只要冰箱里有西红柿，有鸡蛋，那什么问题就迎刃而解了。从准备食材到制作完成也就需要十五分钟的时间。所以这道菜是很多家庭，也可以说是所有家庭的都做过的一道菜。这道菜可以是一道菜也可以是一种卤料，在我们吃打卤面时，也可以作为卤料拌在面里吃，真可谓是一菜多吃。

做这道菜很容易，做好这道菜却不是那么简单，正所谓越简单的事做好它往往越难。或许你还是会想说，这么简单的一道菜，随便做做就好了，何必那么认真呢？正所谓做人就要活得精致，做菜当然也要精致一些啦。有的时候抓住一些生活的小细节，可以让你的生活更精致，所以那就从怎么做好这道菜开始吧。

在制作这道菜的过程中会有很多细节导致这道菜的口感不佳。首先，我们遇到的问题可能是，西红柿炒出来口感不太好，问题可能出在选材上，西红柿一定要选那种红红的软软的那种，这样的西红柿鲜嫩多汁，比较入味，口感也比较好，像那种硬的西红柿，怎么炒口感都会有点硬。

其次就是鸡蛋太老，口感也不好，我们通常面临的问题就是这个。因为我们在做这道菜时，将蛋液打好之后就直接放入锅中，锅中温度很高，时间稍微长一点，鸡蛋就老了，而鸡蛋出锅的时间点我们也不是很容易把控。鸡蛋口感直接关系着西红柿的口感。所以今天的重点来了，鸡蛋的口感是关键。

这个问题可以这样解决，将鸡蛋打破入碗，再加入盐和清水，盐可以根据个人口味来适量放置，水的量大概是蛋液的三分之一，将水，盐，蛋液放在一起之后，要向一个方向搅匀，这样的鸡蛋打出来，等油热之后再放入鸡蛋，就不容易变老，鸡蛋的口感也会变得嫩滑爽口。

相信看到小编这篇文章的也会有刚刚开始进入厨房的小菜鸟，那么接下来小编就来简单说说这道菜的做法吧。首先准备好食材西红柿和鸡蛋，将西红柿切丁放入碗中，然后将鸡蛋按照我上面说的方法搅拌好，起锅烧油，油温七成热时，放入调好的鸡蛋液，成型之后就可以出锅了。在之后在锅中放入适量的油，待油热时就可以将切好的葱花放入，翻炒至葱花爆香时，就放入之前切好的西红柿丁，翻炒出汁之后放入鸡蛋，同时放入盐，酱油等调料，大火收汁之后就出锅完成了。

可以说没做过饭的人对于这道菜的制作也是得心应手的，家常菜鼻祖的头衔可不是白得的，简单易操作，营养美味又健康。根据小编说的鸡蛋的处理方式去做，那味道简直好吃到停不下来，还等什么？赶紧去厨房动手做一下吧。好了，今天小编就介绍到这里，下次小编还会推荐好吃的美食给大家，下期见。