番茄炒鸡蛋太low了 换上这两种高级做法 鸡蛋也能吃出花

欢迎来到冷风侃美食，鸡蛋富含蛋白质，可以提供我们所需要的很多营养，但是我们家常的鸡蛋做法主要是番茄炒鸡蛋，拿来待客人未免显得太low不够上档次，给家里小朋友吃，不换花样他们也可能会吃腻。今天就分享两种鸡蛋的高级做法，不管是大人还是小孩只要看一眼成品就会喜欢上，现在请准备好若干鸡蛋，跟着我看一下菜谱，看完你就会动手做了！

一、虎皮鸡蛋

虎皮鸡蛋外酥里香，做法简单，唯一需要的就是那么一点耐心，任何人看一眼就都可以做出来！家里来人待客，特别有面子！

准备食材：

鸡蛋，排骨高汤，食用油，盐，酱油，淀粉，糖，葱，蒜，辣椒

操作方法

第一步：锅中放凉水，把洗干净的鸡蛋小心放到锅中，开火等锅里的水煮开就调成小火继续煮五分钟。

第二步：把熟鸡蛋捞出，剥掉壳。

第三步：把剥壳的鸡蛋放到排骨高汤中，加盖保鲜膜放到冰箱养一夜，这样是为了让鸡蛋能充分浸透排骨汤的鲜味和咸味。

第四步：把养好的鸡蛋捞出放在蒸笼的箅子上，沥一下多余的汤汁，防止在炸鸡蛋的时候油花飞溅烫伤自己。

第五步：趁鸡蛋沥汁水的工夫，切葱、蒜、辣椒末，调水淀粉备用。

第六步：锅中放油，因为要炸鸡蛋所以油可以适量的多放一些。油温烧到五成热，放入鸡蛋炸，炸制的时候可以翻滚一下鸡蛋，让鸡蛋外皮都可以炸出油酥。炸好之后捞起放在盘子里备用。

第七步：把锅里的油倒出，只留少许油炒汁。等油热后，放入切葱、蒜、辣椒末，炒香后再放入白糖、盐和酱油，炒一下就放入炸好的鸡蛋，用锅铲搅拌一下，使鸡蛋均匀裹上酱汁。

第八步：倒入少量热水焖煮，看到水量不多的时候，倒入淀粉汁，炒匀就可以出锅。

Tips:

这样的做法还适合做鹌鹑蛋，鹌鹑蛋小巧玲珑，入味快，做的时间短，一口一个，吃起来更香。

二、糖醋煎蛋

这道糖醋煎蛋不到五分钟就可以做好，原料简单，做出来之后是酸甜口的，相信小朋友们会更青睐这道菜品，这下再也不用发愁他们不喜欢吃鸡蛋了！

准备食材：

鸡蛋，食用油，白糖，酱油，醋

操作方法：

第一步：煎荷包蛋。平底不粘锅刷油，把鸡蛋从中间磕开打进去，煎成一个一个的荷包蛋饼。等鸡蛋一面成形后，翻面继续稍微煎一会，两面都成形就可以盛出装在盘子里备用。如果家里有模具更好，这样做出来的鸡蛋大小均匀，做出来之后的成品会更漂亮。

第二步：锅中倒油，油热后放入白糖炒出糖色，再倒入酱油和醋，如果觉得酱汁太稠的话，可以稍微加一点点水。等糖醋汁炒好就倒入煎好的鸡蛋，翻面使两面都裹上酱汁的时候就可以盛出了。

这两招鸡蛋的做法是不是简单又高级？相信你已经学会了，如果有时间就做起来吧！

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