最简单的早餐 西红柿鸡蛋面 做法简单 营养又美味!
2020-12-10 04:30:01
首先西红柿要好,如果你要做正宗的陕西西红柿鸡蛋面,一个会吃面的人会给你说道半天,从面条的粗细、软硬、西红柿鸡蛋作料的味道、韭菜葱花等的老嫩、火候、甚至油要用纯菜籽的、醋要用柿子酿的等等问题。本人虽然爱吃面,但是无法给你说出很多门道,因为陕西到处藏龙卧虎。下面作以概述。
西红柿最好炒着吃或食用番茄汁,生吃不如烹调后的好。选购西红柿一定要选鲜红色外皮的,其顶部不要凸出,因为凸出者是施放了植物激素的结果,故不宜吃。尚未成熟的青西红柿还有毒素,更不宜食用。 原料:熟透的西红柿两个、鸡蛋两个、面条、水淀粉、葱。
做法:1.西红柿洗净顶部用小刀轻轻划出十字刀口。把划好口的西红柿放进开水中烫一下。直至西红柿皮裂开。把西红柿皮包干净,切成块。鸡蛋打入碗中。鸡蛋放少许盐打撒。锅内放少许油,油热放入打撒滴鸡蛋。 最简单的早餐,西红柿鸡蛋面,做法简单,营养又美味!
2.用筷子将鸡蛋扒拉成散块。锅内放油,油热放入葱花。放入切好滴西红柿。大火煸炒一会,看见出“红油”这样才有味道再放入盐、少许白糖。继续改小火慢慢咕嘟,直至西红柿出汤变软。倒入刚才摊好的鸡蛋。略微咕嘟一会,加入水淀粉翻炒均匀(不勾芡大火收汁也很好),出锅即可。
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