北京烤鸭香到爆 来北京一定要去这几家烤鸭店享受美味佳肴

北京正宗的烤鸭店为你推荐全聚德、四季民福烤鸭店、鸭王烤鸭店、大董和便宜坊烤鸭店这五家。

北京烤鸭历史

北京烤鸭可以追溯到明朝：明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。随着明成祖（即朱棣）篡位迁都北京后，也顺便带走了不少南京里烤鸭的高手。在嘉靖年间，烤鸭就从宫廷传到了民间，老“便宜坊”烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开业，这就是北京第一家烤鸭店。

在1864年，京城名气最大的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业，烤鸭技术又发展到了“挂炉”时代。它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道，不仅使烤鸭香飘万里而且还使得“北京烤鸭”取代了“南京烤鸭”，而“金陵片皮鸭”只能在港澳、深圳、广州等南方几个大城市的菜单上才能见到。

新中国建立后，北京烤鸭的声誉与日俱增，更加闻名世界。据说周总理生前十分欣赏和关注这一名菜，宴请外宾，品尝烤鸭。为了适应社会发展需要，而今鸭店的烤制操作已逾加现代化，风味更加珍美。 烤鸭家族中最辉煌的要算是全聚德了，是它确立了烤鸭家族的北京形象大使地位。“全聚德”的创始人杨全仁早先是个经营生鸡生鸭生意的小商，积累资本后开创了全聚德烤鸭店，聘请了曾在清宫御膳房当差的一位烤鸭师傅，用宫廷的“挂炉烤鸭”技术精致烤鸭，使得“挂炉烤鸭”在民间繁衍开来。

全聚德(和平门店）

说起北京烤鸭，那应该就数全聚德的烤鸭了，全球知名品牌，走到哪里只要说北京就会想到北京烤鸭，烤鸭里的名牌就数全聚德了，中外游客到北京都会想到这里来品尝一下，这里店在吕营，非常的大和气派应该至少两层以上，一层散座二层包厢，大厅很大很大，有时候还会有人在这里设酒摆宴。

烤鸭味道也很地道，点的268的精品烤鸭还送了一大锅麻辣香锅，根本就是吃不了，鸭肝非常嫩，酱爆鸭丁有点咸！很不错的体验这家店就在和平门地铁边，出来地铁就能看到。他家的烤鸭是168元一只，服务员会帮你包好肉，鸭架子是给下汤的，汤味道清香，非常好喝。自从四季民福火了之后，全聚德的价格越来越便宜。位置越偏价格越便宜，而且价差巨大，时间充足的可以去机场附近等等地方吃。四人套餐的人均才100左右，比单点会便宜很多，量也很大，完全吃不完。打包服务也很好，鸭架等等也会留给客人带回去炖粥。

人均：198元

地址：前门西大街14号楼(近地铁和平门站、师大附中)

四季民福烤鸭店(故宫店)

四季民福在北京是很有名的招牌网红店，生意最火爆的一家分店了，在南池子大街靠近故宫博物院旁边，很多的游客都会选择去吃，虽然是新兴的烤鸭店，环境、味道都丝毫不亚于老字号的烤鸭店。招牌是酥香嫩烤鸭，采用古法烤制，入口即化、脆嫩喷香。烤鸭味道不错，还有京味炸酱面，16元一份，还有免费拼盘水果荔枝，豆汁焦圈和豆汁的味道也不错。

人均：156元

地址：南池子大街11号故宫东门旁

鸭王烤鸭店(三里河店)

鸭王三里河店房间很大，很宽敞，店里的菜品还可以，种类不少，主打的就是烤鸭。蘸料碟每人一盘，挺讲究。

鸭子烤得不错，鸭饼倒是用纸隔开放着，比较好拿，可以烧饼夹着吃，烤鸭正宗，外脆里嫩，满口留香，价格还便宜，相当实惠，其他菜也是可圈可点，性价比蛮高。北京菜都很不错，环境简单却干净朴实，里面的水煮鱼、牛排、蓝莓山药 ， 烤鸭味道都很好吃。

人均：123元

地址：三里河东路5号中商大厦B1楼

大董(工体店)

大董烤鸭的鸭皮口感是最特殊的，真正的“酥不腻”，而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。又专门选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富，也没有其它家鸭皮的油汁丰腴的感受。比较而言大董家的烤鸭吃起来感觉油脂要少一些，据说经过测试，脂肪含量比传统烤鸭要低得多。这对于讨厌油腻的人来说真的是很重要，而且减肥的话更要少吃多脂多热量的食物。因此，和其他店相比，这家店更有优势。

人均：455元

地址：工人体育场东路工人体育场

不知道你们对烤鸭的感觉怎么样？对我而言，烤鸭是小时候的回忆，那时候家里猪肉更便宜，鸭肉是很少出现在餐桌上的。现在猪肉贵了，鸭肉就是经常在餐桌上了。不管是鸭肉还是猪肉都是我们的食物，那你们喜欢吃什么肉呢？这几家的烤鸭你们满不满意呢？欢迎评论区告诉我，如果喜欢就点个赞吧！

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