走进中国民俗——新疆篇

新疆居住着12个少数民族，他们是维吾尔族、哈萨克族、回族、蒙古族、柯尔克孜族、锡伯族、塔吉克族、乌孜别克族、达斡尔族、满族、塔塔尔族和俄罗斯族。

其中维吾尔、哈萨克、回、柯尔克孜、塔吉克、塔塔尔、乌孜别克七个少数民族全民信仰伊斯兰教，并且遍布全疆，因此全疆各地到处都有大量的伊斯兰教餐厅－－清真食堂，所用的炊具、餐具都和汉族食堂的炊具、餐具严格分开。供清真食堂食用的牛羊肉均由信仰伊斯兰教的民族群众自己宰杀，并且严禁与猪肉一起存放、运输和买卖。清真食堂的管理人员、炊事人员一般也由这些民族的职工担任。

新疆民族在长期的历史发展过程中，形成了不同的风俗习惯，具有浓郁的民族特色。

一、方言文化

概念仅指新疆的汉语方言，在任何情况下都没有维吾尔语及其他少数民族语言的意思，这是全国很多人都容易陷入的误区，如果要指代少数民族语言则用该少数民族语言的本名，如“维吾尔语”、“哈萨克语”。

二、节日文化

各民族都有自己的节日习俗，有些节日是几个民族共有的。普遍信仰伊斯兰教的民族都以古尔邦节、肉孜节(回族分别称为宰牲节、开斋节)为盛大的节日，家家准备丰盛的食物，互致问候，歌舞欢庆。两节均源于伊斯兰教。“肉孜”是波斯语，意为“斋戒”。按伊斯兰教法规定，伊斯兰教历每年9月为斋戒月。成年健康的穆斯林应封斋，即每日从拂晓前至日落，禁止饮食和房事等。斋月结束后的第二天(伊斯兰教历的10月1日)即为肉孜节。古尔邦节是在肉孜节后第70天(伊斯兰教历12月10日)举行。“古尔邦”是阿拉伯语，意为“献牲”。传说先知易卜拉欣常大量宰牲献祭，安拉为考验其忠诚，梦中启示他宰杀儿子易司马仪献祭。当易卜拉欣欲忠实地执行命令时，安拉又命天神送来一只羊代替。古阿拉伯人依此传说每年在该日宰羊献祭，伊斯兰教将此日定为宰牲节。在新疆，通用汉语的回、东乡等族以开斋节为大节，维吾尔、哈萨克等族以古尔邦节为大节。

三、饮食文化

新疆人待客和作客有许多讲究。新疆旅游时一定注意：忌踩餐布或从餐布跨过。客人不可随便拨弄盘中的食物，不能嗅食物，不能随便到锅灶前去，不能随便揭看锅盆等炊具。尽可能不剩食物于碗中。不能将饭粒落地，万一掉到地上，要起来放在餐布上。要把碗中的饭吃干净。吃馕或馒头时，要将馕或馒头掰开吃，不可整吃。吃完饭后不能敲碗碟。作客时，如有事要离席，不能从人前走，必须到人后走。吃完饭祈祷时，禁止东张西望、嘻笑和起身走动。客人不能随便借翻主人家的东西，不能在主人的房子里来回走动。

新疆旅游用餐时最要注意的是：饭前饭后要洗手，洗完手后不能乱甩手上的水珠，必须用毛巾擦干。不能坐在装有食物的箱子、麻袋和装有盐的袋子和做饭用具上。在屋内炕上坐下时，不能双腿伸直，脚底朝人。接受或奉送礼物、茶饭碗时要双手，单手接受或递送物品被视为缺乏礼貌，家里有客人时不能扫地。作客时，应听从主人的招待，如实在不想吃东西，也要尝一口，以示尊敬，不能完全拒绝。主人给客人倒茶时，客人应双手捧起碗，不能为了表示客气接过茶壶自己倒。在新疆旅游时，你的行为如能这样，就可能会处处招人喜欢！

新疆民族众多，民俗文化丰厚，除此之外，景色也超级美，若有时间，一定要去新疆看一看。