走进中国民俗——东北篇

东北是中华文化的发源地之一。东北地区包括辽宁、吉林、黑龙江3省，面积约82万平方公里，人口约1亿。东北地产丰富，烹调原料门类齐全。人们称它“北有粮仓，南有渔场，西有畜群，东有果园”。

一、服饰文化

东北地区少数民族的服装服饰色彩丰富，受自然崇拜和信仰的影响人们对色彩的喜爱各不相同。另一方面，东北民俗文化又是豪放不羁的，也比较喜欢颜色形成强烈对比的服饰。

二、冬捕

东北冬捕的祭祀仪式上，盛装的蒙古族姑娘为渔工们献上奶干。喇嘛将怀抱的供品逐个递给“渔把头”， “渔把头”按次序将供品摆放在供桌上，然后将九炷香分别插在三个香炉内点燃并诵经。之后“渔把头”站到场地中间端起酒碗，双手举过头，开始朗诵祭湖词。

三、饮食

1.粘豆包

满族喜爱吃粟米，喜粘食。得益于这样的的饮食习惯，也导致东北传统的这一类食物种类丰富。同时也形成了春做豆面饽饽，夏做苏叶饽饽，秋冬做粘糕饽饽的惯俗。

2.冻梨

在东北冻梨还是解酒的佳品，冻梨一般是选用秋梨放在纸箱子或者丝袋子里面封好，在阴凉干燥的地方存放或是埋在外面的雪地里。

3.酸菜

以前东北人不是不吃鲜菜，是吃不上鲜菜。冬天，人们为了备足越冬蔬菜，除了在地窖里藏白菜、萝卜外，家家都渍酸菜。

四、二人转

东北特有的民俗文化，它产生于田间地头，扎根于东北黑土地上三百多年的艺术表演形式，俗话说：“耍正月，闹二月，稀稀拉拉到三月。”它的演出不需要过于华丽的修饰，只是单纯的供老百姓们娱乐消遣。一男一女，一把扇，一个手绢，衣着鲜艳，边走边唱边舞，一段段民间故事就这样被二人转演员们表现的淋漓尽致。

五、胡子文化

从闯关东开始，东北地区就出现了特有的胡子文化。胡子和土匪不一样。胡子更接近一种地方自保的民团组织。出现胡子文化是因为当时东北处于无政府状态，东北人被迫进行自我管理。胡子文化背后隐含着三种东西。第一是强者为尊；第二是做事留余地；第三是合作。强者为尊导致现在的东北人还是特别直白，愿意表现自己的长出，只要有本事就能获得尊重。这和中原地区的保守和委婉有很大差别。胡子文化的形成和地理环境有关，和人口密度有关。而且因为历史原因，东北胡子在抗日其间又转化为抗联，直到解放后才彻底消失。前后持续了差不多一百年，百年时间足可以形成独特的文化了。

六、仙家文化

五大仙作为东北农村民间信仰，又被细分成几大类，如“清风”指男性鬼魂，而"烟灵"指女性鬼魂，但是又抄袭了道教鬼仙的一些观念和神崇拜；而“胡黄”是对狐崇拜的发扬，包含了民间的胡仙崇拜，又增加了黄仙这个新成员；“蟐蟒”、“柳仙”，来自于蛇神崇拜，亦带有龙图腾的影子的存在。例如保家仙一般在东北农村供奉，是写在纸上贴在墙上，或是用木板制作的胡黄常蟒的牌位，有的人家也有小庙；供奉保家仙一般不用做仪式，直接写上供奉即可。每逢家里蒸馒头都要上供。