拌饺子馅时 先放盐还是先放油？好多人顺序错了 难怪饺子不鲜香

拌饺子馅时，先放盐还是先放油？好多人顺序错了，难怪饺子不鲜香

饺子这种历史悠久的传统小吃，在我们生活中占据着重要的地位，逢年过节，饺子都是餐桌上的必需品。

今日立秋，也有不少地区有吃饺子的习俗，习惯叫做“抢秋膘”，抢你碗中的水饺吃，到了秋天就可以体格健壮，把夏天流掉的油水补回来。

现在超市中的速冻水饺越来越多，各种品牌各种馅料，尤其是对于上班族这种没时间做饭的人来说，是绝对抗拒不了的。

不过如果说到最美味的饺子，必定是自己家里做的。自己在家做出来的饺子格外的香，吃一盘都不够。可能现在有些人为了省事，喜欢从超市买现成的饺子皮，其实也是完全可以的，饺子好不好吃，最重要的其实是馅料。

要想饺子鲜美可口，拌饺子馅是非常重要的一步。拌饺子馅究竟是先放盐还是先放油？不少人都把顺序搞混了，煮出来的饺子自然不好吃。其实做不同馅料的时候，顺序也是不一样的，下面来看看详细操作吧。

拌饺子馅时，油和盐的顺序到底是什么？好多人顺序错了，难怪味道不鲜美。

【拌饺子馅】

1、拌纯素馅

用的是白菜、芹菜等等大多数素菜做馅料的话，我们需要先放盐腌制一会，杀出其中的水分，然后将其攥干，接着我们加上其他的调味品以及熟油搅拌一下就可以了。

但是韭菜是特殊的，我们在做韭菜馅的时候，需要先放油搅拌均匀，然后接着再放盐等调味品，这样就能够保证，后续不会出水了。

2、拌纯肉馅

做肉馅的时候，我们需要先放上盐、鸡精等各种调味料搅拌均匀，搅拌均匀以后放入花椒水或者是葱姜水开始打水，打水这一步少不了。

而且应该是先放调味品调味，然后再打水，打完水之后才可以加上熟油拌匀。

3、荤素搭配

荤素搭配的饺子馅，我们需要按照上述2种做法分别把肉馅和素馅搅拌好，然后最后将其混合起来拌匀就可以了。

调饺子馅，油和盐的顺序，不能一概而论，而是需要按照具体的食材来决定的。

上面这3种情况大家掌握好了吗？以后在调饺子馅的时候，别再犯这种低级的错误了。只有把饺子馅调好，饺子的口感才会更鲜美更丰富。