中秋家宴不知道做什么菜？8道硬菜任你选 做法简单 色香味俱全
再过几天就是中秋节了，今天中秋和国庆佳节连在一起， 双喜临门，咱们中国人过节，最讲究的就是吃了，这中秋国庆双节自然也不会例外，除了吃月饼，一家人聚在一起吃一顿团圆饭肯定是少不了的。还在发愁中秋家宴做什么菜？8道硬菜任你选，做法简单，色香味俱全，好吃又好做，上桌待客有面子。下面就来分享它们的详细做法吧。
【板栗烧鸡】
原料：三黄鸡 板栗 冰糖 姜片 生抽 料酒 番茄酱 花椒 小葱 胡椒粉 油盐
制作： 三黄鸡块凉水下锅焯水，焯时加入几片姜去，焯好后冲洗干净；热锅凉意， 下入鸡块进锅煸炒，将鸡块中水分煸干至表面微微发黄， 先盛出备用；锅中留少许底油，下入姜片、花椒等大料煸炒香，加入煸炒干的鸡块翻炒， 炒时加入生抽，冰糖和番茄酱一起翻炒；加入适量的水，放入板栗后大火烧开小火焖二十分钟，加入适量的盐等调味翻炒均匀， 大火收汁即可。
【蜜汁叉烧烤排骨】
原料：排骨 叉烧酱 姜片 料酒 盐 蜂蜜
制作：将排骨放入冷水锅中焯煮， 加入姜片和料酒，大火煮开，再撇去上面浮沫，大火煮上15分钟，捞出放入大碗中，趁热加入盐，胡椒粉， 葱姜片等拌均匀；加入两大勺叉烧酱和老抽，搅拌均匀后腌制1小时以上；将腌制好的排骨平铺在放在铺了锡纸的烤盘上， 预热180度的烤箱，20分钟。烧锅水加入少许盐和油， 将小白菜焯一下摆盘；当排骨烤制十分钟的时候， 拿出来翻动一下，将腌制的汁刷一遍，再隔五分钟重复两三次，最后一次刷层蜂蜜即可。
【鸭腿烧香干】
原料： 鸭腿 五香干子 姜片 花椒 八角 桂皮 冰糖 料酒 生抽 油盐
制作： 热锅少油，将鸭腿块放进去翻炒至表面微微发黄，再加入姜片，冰糖和花椒等大料进锅继续翻炒； 加入适量的料酒和老抽继续翻炒上色，倒入1罐啤酒，加盖炖煮二十分钟；加入香干块加盖炖煮五分钟； 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。
【清蒸螃蟹】
原料： 螃蟹 姜 生抽 香醋
制作： 用牙刷将捆好的螃蟹在流水下刷洗干净； 烧锅开水，将洗净的螃蟹正面朝下的放入蒸锅中，大火蒸12-15分钟即可。将姜末，生抽和香醋混合浸泡一下， 再将这调味蘸汁随着正好的螃蟹一起上桌。
【土豆丝红萝卜肉丸】
原料：肉馅 土豆 沙拉酱 姜末 料酒 胡椒粉 油盐
制作：肉馅加入适量的盐、姜末、胡椒粉等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；将土豆擦成细丝浸泡在水里； 烧锅油，油六至七成熟时， 左手抓住肉馅，团一下后从虎口中挤出，用勺舀着放入油锅中炸熟后捞出，再开大火将肉丸放入油锅中复炸至为金黄色后捞出；土豆丝控干水分后放入油锅中炸至金黄后捞出； 将炸好的肉丸放入其沙拉酱中滚一下，再放入土豆丝中在滚一下， 让土豆丝均匀的粘在肉丸表面， 摆放在盘中即可。
【鲈鱼蒸豆腐】
原料： 鲈鱼 豆腐 姜片 料酒 蒸鱼豉油 葱花 红椒 油盐
制作： 鲈鱼加入少许盐、姜片和料酒等调味料腌制5分钟；将豆腐块整齐地摆放在盘中，撒少许盐； 将腌制好的鲈鱼放入豆腐上；烧锅水，水开后将鱼放入蒸锅中大火蒸上8分钟；蒸好后滗去汁水，再拿去姜片，趁热浇淋上蒸鱼豉油， 撒上小葱末和红椒圈，浇淋上香油即可。
【五彩虾仁粉丝煲】
原料： 鲜虾 粉丝 鸡蛋 黄瓜 红椒 蚝油 料酒 淀粉 油盐
制作：鸡蛋加入盐打散，烧热锅放入少许油， 倒入蛋液煎成蛋饼后再切成丝； 虾仁加入盐、料酒和生粉， 抓均匀腌制五分钟；烧热锅放入少许油，下入虾仁翻炒至变色后捞出备用；锅中留少许油，放入虾头翻炒出红虾油来后捞出虾头，再加入姜葱末爆香后加入粉丝翻炒几下，加入适量的蚝油和少许水翻炒几下；加入虾仁翻炒一下； 加入红椒丝、黄瓜丝和鸡蛋丝翻炒，加入适量的盐、胡椒粉等即可。
【木耳山药棒骨汤】
原料： 铁棍山药 黑木耳 大棒骨 姜片 高度白酒 盐 胡椒粉
制作：先将棒骨放入冷水锅中焯煮，加入点姜片和高度白酒去腥，煮好后冲洗干净； 3. 将焯好的棒骨放入电炖锅中，加入几片姜，一次性加入足量的水；按下电炖锅煲煮骨汤的功能键； 时间到还剩下二十分钟时加入泡软的木耳，还剩10分钟时加入山药片，待其煲煮好后加入盐和胡椒粉调味即可，