苦瓜真的很难吃吗？这样做不仅好吃又健康 甜辣鲜香适合小孩

大家都知道多吃蔬菜非常有益于健康，而有的蔬菜含有很丰富的营养物质，但是由于自身的味道以及很难料理，就让大家很少去使用它，比如说苦瓜，因为他味道特别的苦，做出来有一些硬，无论用什么调料去做，最终的结果还都是差不多，所以苦瓜也成为蔬菜中很，很少有人喜欢吃的一种，而小编今天就教大家做一个，非常好吃的苦瓜菜，不仅非常的鲜香，还略有甜味，小孩子是非常喜欢吃。

首先我们要准备若干的苦瓜，大家也可以根据，家里面有多少人去准备他的量，一般小编家里面三个人基本上吃4根苦瓜就够了，然后我们将苦瓜的两头切去，将中间也切开，把里面的一些苦瓜子都挖出去，因为苦瓜的两面是长在瓜藤上，是苦味最重的地方，所以大家一定不要挑战他了，还是听小编的话，把它去掉，不然做出来非常难吃，然后我们用菜刀将苦瓜切成三角形的形状。

将两三根苦瓜全部都切成这样的形状，我们放到铁盆中，加入少量的清水和盐，大约泡制两个小时左右，苦瓜的苦味就会消散很多，这样我们就不会感到完全是苦味，当然如果苦瓜一点苦味都没有的话，吃起来也是非常的不好，这是一种特色，而有的人就专门喜欢吃这个味道，大概两个小时就是最正好的时间了，而加入盐和料酒也是能完全的，更快去除苦味。

经过两个小时的时间后，我们可以看到苦瓜已经有一些变色，由鲜绿色变成嫩绿色，而里面白色的，部分也已经微微的泛黄，说明这已经可以好了，然后我们再继续放入一点盐，因为苦瓜是非常硬的，它表面非常的难入味，所以我们再放入盐腌制30分钟左右。

等到苦瓜看见有一些软嫩，并且表面有一些褶皱就完全的腌好了，我们就可以开始下一步的重要工作，其实大家在腌制的时候，也可以放入少量的食用油和料酒，这样可以再次的去除苦味儿，让苦瓜变得软嫩鲜香，有经验的厨师也肯定会有很多的方法。

然后我们将苦瓜放入到锅中煸炒，首先将锅中放入少量的食用油，使得油温慢慢的升高，有一点点冒烟的时候我们再放入苦瓜，禁忌的是火不要太大，如果这样的话，苦瓜会立刻变得非常老，面也没有什么味道，吃起来依然很苦难以下咽，所以按照小编这样的做法，炒出来绝对要比饭店的好吃，我们用铁铲慢慢的去翻炒，千万不要伤害到苦瓜的表面，那样看起来会非常影响美观度。

然后我们加入少量的老干妈辣椒酱，看到苦瓜炒的，已经表皮变色，有点像黄瓜一样，放入辣椒酱的时机是刚好的，因为老干妈中还有豆瓣，所以炒起来苦瓜又再一次的去除了苦味，增加了甜味和辣味，这就是小编所说的甜辣鲜香的苦瓜，看起来是不是别有一番风味呢？实际上小编在家里面经常做这样的菜，其实除了苦瓜，黄瓜和西红柿也可以这样去做。

经过5~6分钟左右的炒制，苦瓜的颜色完全变成了红色，有一些像四川的红油炒黄瓜一样，其实大家在炒的时候，不要注重一些特别没有用的地方，我们只需要将苦瓜慢慢炒熟就可以了，而我们后面还要加入少量的酱油和醋，不一定非要加入更多的调料，而在炒苦瓜的时候放入一些牛肉羊肉，也可以使苦瓜变得更有滋味儿，吃起来不会变得特别单调，而小编是非常喜欢吃素菜的，就没有加入这些肉类的食品。

最后我们炒熟后苦瓜就变成了，这个样子，看起来非常的有食欲，而苦瓜所切的形状和大小以及炸出来的颜色，都让我们非常的下饭，远看上去就像一道原创的美食，而近看却又像一道家庭美食，怎么样？小编教大家做的这道苦瓜是不是简单又方便？如果大家有什么疑问，也可以在下方积极的与小编进行探讨。