端午粽情一下 5种经典粽子做法 最后一种的口味惊艳了

转眼，今日到了农历五月，人们为它取名为仲夏，每年的农历五月初五是端午节。在中国，乡下的人们要格外重视这个传统节日。

他们制作传统粽子，赛龙舟配香囊，门前插上艾草，用一种淳朴的方式追忆历史，延续着文化。

小时候不懂历史，关于端午节的日子，唤起的画面是满载谷香的粽子。

头一晚，母亲会把新鲜的箬叶和糯米提前备好，到第二天晌午就能吃上。

那时候总喜欢盼在火炉旁，望着高高的蒸笼，让清香的气味一丝丝弥漫进鼻孔，这是童年的记忆。

那一天，在外地做工的父亲也会赶回来，老人会拿出珍藏的小酒，一家人围着热气腾腾的食物，我想这也是幸福的味道。

今天味来智库为你准备了5种美味粽子的做法，苏轼有言，人间至味是清欢，端午在即，就和亲人在家里做一做传统的粽子吧。首先给大家介绍一种四角粽子的包法。

经典四角粽子包法

（教程出自焦小玛）

1.准备好糯米和其他食材，取粽叶中间向下对折成漏斗状，也可以取两片一上一下，切勿有缝隙。

2.装入糯米，七八分满。3.放上准备好的馅料，这里放的是蜜枣。

4.在蜜枣上再填一层糯米，刚好淹没即可。5.将尾部的粽叶盖上并按紧，中途手部保持捏紧状态。6.左手握紧盖住的粽尾叶，右手将上片粽叶向下折出一个不会漏的角。7.备好线，左手一个手指按住线一段，右手开始绕紧线，每行3~4圈，绕至2/3处打结换头继续绕。8.最后打结收紧绕线即可。

蜜枣粽

用料

粽叶 适量

糯米450g

蜜枣20颗

糖粉适量

棉绳 若干

制作步骤1.提前将糯米洗净，放在凉水中侵泡4小时；粽叶洗净过沸水消毒。2.蜜枣过清水，若是用大枣则须在沸水中煮一会儿，必要时去核。3.糯米沥干加入适量糖分搅拌均匀。4.用四角法将粽子包好，上锅加冷水大没过粽子，大火烧开，小火慢煮2小时，最后焖10分钟即可。

腊肉粽

用料

糯米 400g

腊肉200g

粽叶适量

生抽1大勺

老抽 两勺

料酒1勺

棉绳若干

制作步骤1.提前将糯米粽叶备好，糯米泡冷水4小时，粽叶洗净过沸水。2.腊肉清洗一次在锅中焯水，去除表面油脂。3.腊肉斜切小块加料酒拌匀，糯米沥干后加老抽生抽拌匀。4.取粽叶将腊肉粽包好，一个粽放4~5块腊肉5.上锅煮2小时，关火焖15分钟，捞出放凉即可食用。

杂粮粽

用料

糯米300g

红豆80g

黑米30g

小米20g

枸杞适量

粽叶若干

棉绳若干

制作步骤1.提前将糯米和杂粮混合均匀，冷水泡过夜。2.粽叶洗净放锅中煮开，沸水消毒。3.糯米沥干，还适量酱油和盐调味。4.取粽叶用同样方法包好，一个粽子放3~4颗枸杞。5.上锅蒸两个半小时左右，放凉食用。

豆沙粽

用料

糯米300g

粽叶若干

红豆沙200g

糖粉适量

棉绳若干

制作步骤1.提前将糯米冷水侵泡，三小时以上。2.粽叶洗净后放过锅中沸水消毒。3.糯米稍微沥干，加少量糖粉调味。4.红豆沙均匀分成十几份，用手搓圆，四角法包粽子。5.同样方法上锅煮两小时即可。

水晶粽

用料

粽叶若干

冰皮粉 （水晶粉）100g

炒好的花生粒80g

麦芽糖浆250g

棉绳若干

制作步骤1.冰皮粉加80g水轻微搅拌均匀，粽叶洗净沸水消毒备好。2.取锅中火加入糖浆和80g水烧开，搅拌均匀。3.糖浆稍微放凉倒入冰皮粉水中，边倒边搅拌均匀，随后隔水蒸15钟放凉切小块。4.花生粒压成粉状或直接使用，用水晶皮包上内馅再用粽叶包好即可。