家里来了客人 我做了这几个菜 客人一直会夸你我

双椒蒸鱼头，图片来自网络

双椒蒸鱼头做法：

1.大头鱼鱼头一个，中间切开一分为二，清洗干净，扒在碟里。

2.剁椒100克，切碎，抓干水分，加入适量的盐、鸡精调味。

3.泡椒100克，切碎，抓干水分，加适量的盐、鸡精调味。

4.把剁椒、分别铺在鱼头上面的两边。

5.锅里放水烧开，放鱼头隔水蒸十分钟拿出，撒上葱花，锅里放油烧热至120度左右泼上，再淋点生抽即可。

红烧肉，图片来自网络

红烧肉做法：

1.五花肉800克，洗干净切块。

2.姜一小块，洗干净拍一下。蒜子6个去皮。八角一个，陈皮一小块。

3.锅里放油烧热放入姜、蒜子、八角、陈皮爆香，倒入五花肉翻炒五分钟，加一大碗水，用适量的盐、生抽、调味，用少许老抽调颜色。大火烧开三分钟，关小火慢炖40分钟，用淀粉水勾芡即可（喜欢甜的可以加冰片糖，喜欢辣的加辣椒干）。

鼓汁蒸排骨

鼓汁蒸排骨做法：

1.肋排500克，砍小块，用水冲洗五分钟把血腥味冲掉，捞出沥干水分。

2.去皮蒜子2个切成蒜茸，豆鼓5克切碎。热锅放少许花生油，放蒜茸豆鼓爆香装碗里备用。

3.容易内倒入沥干水分的排骨，用适量的盐、糖、鸡精调味，搅拌均匀，放少许淀粉再放搅拌均匀后，倒入蒜茸豆鼓再次搅拌均匀。

4.锅里放水烧开，放入排骨隔水蒸10分钟即可。