广东特色传统糕点之一 又有着广州人童年回忆的一种小吃

作为广东特色传统糕点之一，又是广州人童年回忆的一种小吃，非钵仔糕莫属了。钵仔糕是人人都爱吃的街坊小吃。

钵仔糕最早产于广东省台山县，已有数百年的历史。清朝咸丰间(公元1851—1861年)成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”所以后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，就是现在的广东钵仔糕，风靡全国，甚至畅销世界。

钵仔糕是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性而不粘牙，且有多种风味可供选择，吃的人越来越多，卖钵仔糕的人也越来越多。

现在我们在市面上可以看到的钵仔糕有三种：有两种是传统的老式钵仔糕，口感都比较软糯，属于米糕类；还有一种是新式的水晶钵仔糕，口感比较Q弹，属于马蹄爽类。还记得学生时代，校门口总会有叔叔阿姨推着自行车，装满各种味道的钵仔糕，每天放学就喜欢和朋友一起买个钵仔糕，边吃边走回家。那时的钵仔糕才卖五毛钱一个，吃一个钵仔糕就能开心一整天。