做扣肉 炸煮顺序很关键 做错油腻还不好吃 这样做才对

做扣肉，炸煮顺序很关键，做错油腻还不好吃，这样做才对！提到扣肉的话，估计很多人都忍不住想要流口水吧，这是一道宴席上常见的压轴硬菜，虽然用来做扣肉的大部分都是非常肥的五花肉，但是大家一样非常喜欢吃，因为只要做的成功的扣肉，简直就是入口即化，非常好吃，而且一点都不油腻。

很多人喜欢吃扣肉，但是却不会做，即使自己在家里做了，做出来的扣肉一样是非常油腻还不好吃，其实在做扣肉的时候，炸煮的顺序是非常关键的，总有人弄错，所以自己费了老大功夫做出来的扣肉，才非常失败，下面来和大家分享下正确的做法。很多人在做扣肉的时候，都是直接把整块肉下锅炸，炸好之后就上锅蒸，蒸好切片，以为这样扣肉就做好了，但其实这样做出来的扣肉虽然熟了，但是特别油腻，还不入味。

做扣肉，炸煮的顺序非常关键，很多人根本就没有做煮这一步，就直接炸了，这样才导致做出来的扣肉不好吃。首先我们准备几块五花肉，一定要把肉皮表面的污垢给彻底刮干净。然后将五花肉切成小块，然后准备几片姜片，八角，再准备一些料酒，加上清水在锅中煮上40分钟左右，筷子能轻松地插进肉里边就可以了。

煮过之后，然后我们需要把这些肉块放入到一个比较大的盆子当中，准备一个干净的碗在里边倒上生抽，米酒，然后倒在五花肉上面，用手抹匀。之后就可以下锅炸了，炸的时候火不能太大，小火慢慢炸，刚开始下入锅中炸的时候，一定要盖上锅盖，否则会有很多油滴溅出，是非常吓人的。

炸出来的五花肉颜色就非常漂亮了，之后再切成片上锅蒸，做出来的梅菜扣肉绝对是色香味俱全，而且一点不油腻，越吃越想吃，不过不能多吃哦，热量太高！