比肠粉还好吃的广州猪肠碌 是广州人的童年回忆 现在已经吃不到

在广东有非常多的小吃，但是最让我魂牵梦绕的还是肠粉，肠粉这种食物特别的神奇，说它劲道吧，但是他吃到嘴巴里面又是糯唧唧的，但是你说他不劲道吧，确实也有挺有嚼头的，这种食物对我来说诱惑还是比较大的，可是有网友说在广州有这么一份小吃，比肠粉还要好吃，他的名字叫做猪肠碌，是不少广东人的童年美食，也是不少广东人离开广东之后最想念的一道小吃，这不在广东有一家阳江猪肠碌，可以说是每个广州人心目当中的白月光。

这家小吃店的装修风格就特别的朴素，就跟广东普通的小吃店没有什么两样，唯一不同的是门口的排队的顾客比较多，而且他们家的制作工艺也比较的繁琐，跟普通的猪肠粉相比，他多了很多工序，像普通的猪肠粉，是把米浆铺入托盘，再把托盘放进蒸笼当中，这样一份筋道又爽口的肠粉皮就做完了，里面再加上馅料就可以了，而猪肠碌比起肠粉来说，它的制作工艺就更加的繁琐一点，前面的步骤其实是差不多的。

但是里面的馅料它多以素菜为主，炒熟的豆芽以及河粉是他的主馅料，而且他的皮比猪肠粉更加的筋道，在做完之后会在上面撒上芝麻和酱料，吃起来也是别有一番风味，这种小吃在广州是非常有名的，很多人会说这不就是改良版的肠粉吗？网友表示在吃之前他们确实也是这么想的，但是吃完之后他们发现这两种食物其实是完全不一样的。

在吃肠粉的时候，我们更多的是去品味肠粉里面的配料新不新鲜，像虾仁新不新鲜，肠粉皮是不是足够的筋道，但是他们在吃猪肠碌的时候，会觉得这就是一道非常完整的小吃，不会刻意去注重里面的馅料，或者说刻意的去品尝外面的饼皮劲不劲道，所以整份小吃非常的完整，再加上芝麻粒和酱料的衬托，就特别的爽口，再配上店里面特制的饮品，这么一份早餐绝对是每个广州人心目当中的最爱，但是不少网友说这家店现在已经不做了，门口都贴了门店转让的标志，这样的美味味道估计再也吃不到了。