筷子诞生的历史与变迁 中华文化骄傲的传承

前段时间，一起关于D&G的辱华事件被闹得沸沸扬扬，经过网络的发酵后更是引起了轩然大波让国人为之愤慨。“筷子”文化不容侮辱，它是中华民族在漫长的历史进程中所诞生的民族智慧的结晶，同时也是饮食文化中的深刻印记和灵魂，在整个东亚的文化圈里，一直扮演着文化标签的角色。

俗话说“民以食为天”，据现今可考历史，早在三千年前，筷子就已经作为辅助进食的工具出现在了我们老祖宗的餐桌上，它最早的称呼是“箸”，箸字的繁体写法是“筯”，仅从字形上，就可以看出筷子最原始的作用就是辅助进食。虽然至今无人知道它究竟是何时出现，何时发明的，但根据上古时期的一些传说，我们还是能窥探到些许端倪。

相传在上古时期洪水泛滥，大禹正在四处治理治水，为了节省时间，大禹总是以随处可见的树枝、细竹从刚煮好的沸滚锅中捞食，以便于更多时间投入到洪水的治理中。久而久之，大禹练就了熟练使细棍挟取食物的本领，手下的人见他这样吃菜，既不烫手，又不会使手上沾染油腻，也纷纷效仿，就这样渐渐形成了筷箸的雏形。相传这就是大禹在治水过程中偶然产生使用筷箸的最初过程，因为它的诞生具有很强的真实性，所以不少人都宁愿相信这就是真实的情形。

如此说来，筷箸的诞生应该是集先民们的集体智慧，而并非某一人的功劳。而最主要的契机应该是熟食烫手，取食不易。上古时代风餐露宿，因为并无金属器具，而且兽骨极脆又短，很难加工，于是随处可见的细竹和树枝就成了先民们用来捞取熟食的最好工具。

也正因如此，细竹和小树枝在经过先民们烤食物时的拨弄，捞取烫食时的捞挟，蒸煮谷黍时的搅拌等等用法，才逐渐演变成了筷子中最常见的分、夹、拨、戳等用法，这是人类在特殊环境下的必然发展规律，从现在筷子的形体来看，它还带有原始竹木棍棒的特征，即使经过几千年的发展，它最初的原始性依然没有改变。

随着时间的推移，筷子经过了长期的发展。到了秦汉时期，随着中华古代先民们的迁移，筷子也逐渐地传入到了日本和朝鲜半岛以及东南亚的很多国家和地区。虽然总体上用法一致，但由于受到历史和本土化的影响，其实在中日韩三国里，筷子的文化是各不相同的。

首先，我们中国的筷子必须一头圆形，另一头方形，象征天圆地方，这是中国人对世界基本原则的理解。其次，中国人讲究“阴阳两和、合二为一”意求圆满，才有了“一双筷子”的说法。例如在国外，一般说“拿一双筷子”的八成都是中国人，而那些说“拿两根筷子”则基本上都是老外们。然后，中国的筷子标准长度都是七寸六分，象征着人的“七情六欲”，而且两双筷子长度必须一致，否则意味着三长两短，这是非常不吉利的。

而筷子自从先秦流传到日本后，逐渐发生了很多改变，首先在长度和粗细上就有所不同。日本人在餐桌上讲究“定食”，即一人一份用餐，而且他们因为常年食用生鱼片等海鲜料理，所以日本的筷子长度较短，且头部较尖，便于夹取；而在朝鲜半岛上，因为他们爱吃烤食，所以筷子材料全部弃用竹木，而改用金属代替，造型也并非圆柱，而是由两根扁平的长方体构成，都与我们的筷子有着很大不同，一目了然。

到了现代，我们对筷子的研究也更有意思。一双看起来简单且细小的筷子，在餐桌上不仅仅是使用灵巧的餐具，还具有夹、拨、挑、扒、撮、撒等多种功能，在我们使用筷子进食时，使用过程中会牵动到人体中的30多个关节和50多条肌肉，从而刺激神经系统的内在活动，有助于人类的动作灵敏，思维敏捷。让我们不由得感叹古人的智慧，由此可见，筷子自从诞生的那一刻起，本身就是人类文明史上值得骄傲和推崇的伟大发明。

悠悠文明古国，小小的筷子作为中华文明的传承链就已经流传了几千年。据统计，日本、韩国、朝鲜、越南等国的筷子习俗全都是由我国传入的，而目前世界上至少有超过18亿的人都在使用筷子。作为一个文明古国世代流传下来的文化符号，作为一个民族不朽的象征，这就是我们中华文明历久弥香的气息和深厚的历史底蕴。不知当D&G的两位创始人Domenico Dolce和Stefano Gabbana知道筷子的历史和意义后，还有勇气在荧屏前将它们称为“两根小棍子”吗？