两道暖心暖胃的食谱送给你 让你和家人温暖过冬

秋冬季节天气寒冷气候干燥，最适合吃上一点羊肉暖身暖胃进补一下了。羊肉属于暖补，可以搭配上一些萝卜，炖汤喝，是非常滋补的，完全不用再担心上火的问题哦。羊肉本身富含维生素和丰富的蛋白质，肉质细嫩，常吃能益气补血，尤其是对肠胃不太好的人，能起到非常好的食补的作用。今天就来教大家做两道和羊肉有关的菜，都是比较方便简单容易做的，一起做来补补身体吧。

一 羊肉炖萝卜

这道菜可以说了羊肉吃法的基本款式了，秋冬的时候喝点羊肉萝卜汤对身体好。我们可以先准备上一些羊腿肉，萝卜一般我们选用白萝卜，因为羊肉带膻味，而白萝卜味道偏辣，两者加在一起可以很少的去除羊肉的膻味，还能提鲜。而且萝卜性寒，担心羊肉吃多容易上火的朋友们也可以放心食用了。因为是炖汤我们配料准备的简单一些，备上一些青蒜叶，适量的姜葱，香叶，爱吃香菜朋友也可以准备一些。

做法：起锅烧水将羊腿肉先焯一下，去掉杂质。白萝卜切成和羊肉差不多大小的块状，去不去皮都可以这个看个人喜好。将葱洗干净打成葱结。把焯过水的羊肉加上三到五个白萝卜块（后面要取出来不食用）一起放道砂锅里面，加入葱结，姜片，香叶，注满水大火煮开，然后转小火慢炖一个半小时左右。等到汤色发白，这时候把葱结和萝卜块取来不用，倒入剩下的全部萝卜块，加适量盐用大火煮开，再次转小火闷到萝卜块熟透就可以了。

起锅之前加上一些鸡精，胡椒粉，香菜段就可以了哦，不爱吃香菜的朋友就改为青蒜叶。其实好的羊肉萝卜炖汤，是不需要放很多调味料的，食材本身的味道就已经足够鲜美了，如果调料放得太重了，反而会影响了原本的味道。

二 葱爆羊肉

可能有些朋友不爱喝汤，那就再教大家更注重吃肉本身的一道葱爆羊肉。这道菜我们在买羊肉的时候，就可以让师傅帮我们把羊肉加工成薄片，这样回去之后可以省掉我们很多功夫，尤其是对刀工不好的朋友们来说。配料我们准备大葱，只取用葱白的部分，适量的生姜，就可以了。首先我们腌制一下羊肉片，生姜切片，和羊肉片一起放在一个干净的大碗里面，根据羊肉的量加上适量的食盐，稍微加多一点黄酒腌制十来分钟，可以帮助去除膻味。

做法：葱白切块，将腌制好的羊肉拿出，去掉里面的姜片控干腌出来的水分。起锅热油，下入羊肉，大火翻炒到羊肉变色断生。然后加入切好的葱白段翻炒，这时候喜好吃孜然的朋友可以加入一些孜然粒。放入食盐，快速翻炒，感觉葱白半熟的时候就可以出锅了。

注意这里要用大火去快速翻炒，能够帮助羊头片锁住肉汁，肉片不容易炒的太干，这样吃起来口感显老。再一个葱白不要切太细太薄，不然炒的时候容易烂，炒的时候也不要等到全熟再出锅，不然口感会变的软塌塌的，搭配羊肉就不好吃了。

吃羊肉我们除了讲究合适的搭配以外，还有一些不宜一起食用的东西，大家也是需要多多注意哦。比如说西瓜，南瓜，梅干菜等等，搭配羊肉一起食用容易胃胀气，对消化非常不好。还有刚吃完羊肉也不适合马上喝茶哦，茶叶和羊肉的性质不合，这样容易引起便秘。相信看到这里关于羊肉究竟该怎么吃，吃的时候又该有些什么讲究，大家应该都已经了解的七七八八了。前面也教给了大家两道关于羊肉非常不错的食谱，材料简单，做起来也非常容易，赶紧抽空做上一两道，和自己的家人朋友们美美的吃起来吧。