在西安第一次吃河豚 金汤鲜美肉质嫩滑 难怪文人墨客都爱吃！

第二次来到浐灞老外滩了。老板是地道的上海人，热情而周到，大开大阖的言语间又有上海男人自带的小细腻，让人很是舒服。今天袁小猫和朋友主要是来吃好河豚鱼的，你是不是想给袁小猫竖个大拇指，并抱拳高呼一声“勇士！” 因为这道菜应该是中国最具争议的菜，苏东坡是“死也要吃”，李时珍在《本草纲目》里却大呼”有毒，不要吃！”

一盆河豚鱼镇个楼

这位姐姐人很好，辫子编的特别好

苏东坡：拼死吃河豚，值了！

关于河豚，相信大家和袁小猫一样，听到过很多关于它的传说，最著名的莫过于苏轼。

据说有个普通人家做得河豚很好吃，专门请苏大学士去品尝。那家人藏在门后想听到大学时的评语，结果光听到苏轼埋头猛吃的声音，有些纳闷，不知道到底是好还是不好。直到一盆河豚见底了，苏大学士才抬起头来，“吃了河豚，死了也值了！“厨师这才放下心来。

看似平平的一盆鱼

河豚的鲜美那真的是备受推崇啊！你知道为什么它会叫河豚吗？据说这里的“豚”就是说它的味道是最美的。河豚肉质细嫩洁白，味道极其鲜美，而且营养价值特别高，每100克的河豚肉中含有蛋白质近20克。

古人有“不吃河豚，焉知鱼味？吃了河豚，百鲜无味”之说。河豚之鲜，令众生向往。很多文人雅士也都赞美河豚，美食家苏东坡感叹春天的美好，“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”；北宋的梅尧臣称赞：“春洲生荻芽，春岸飞扬花。河豚当是时，贵不数鱼虾。”；“唐宋八大家”之一的曾巩更是说它是 “此鱼旧传闻珍，异等猩狒”，可见对河豚的的奇鲜喜爱之情。

金、绿、白相配，非常美

只闻其声，未见真容的文人墨客也有空留遗憾的，比如袁小猫最喜欢的汪曾祺老先生就说，他在以擅烧河豚著名的江苏江阴待过两年，“竟未吃过河豚，至今引为憾事”。 #这就是爆款#

给送的小点心

李时珍：珍爱生命，远离河豚

河豚的美味固然令人垂涎，但是它的“敌意“却也令人望而却步。李时珍在《本草纲目》里就警告过世人：“河豚有大毒，修治失法，食之杀人，厚生者宜远之，”简单点就是”生命只有一次，请你远离河豚。“

河豚的毒性到底有多大？唐代文本中有记载说：“入口烂舌，入腹烂肠，无药可解。”据说，如果中了河豚的毒，会腹痛恶心、呕吐，严重的还会四肢麻痹，甚至达到全身瘫痪，言语不清的严重地步，全身青紫，如果抢救不及，立刻导致死亡。现代的科学也证实了这一点：河豚毒素是目前自然界发现的最毒的非蛋白毒之一，其毒性较氰化钠强1000倍，仅需半毫克就足以致人中毒死亡。

袁小猫不得不感叹，大自然真是够神奇，竟把至毒极鲜二物融于一体，也许正是这种极端化的极致挑战，让人们对河豚又爱又恨，欲罢不能，也让河豚数千年来占据了中国奇鲜餐桌的至高宝座。

“吃了河豚，人间值得 ”

“人生不如意事十之八九，吃了河豚，才知道做人还是值得的。”——[日]北大路鲁山人（1883-1959年）

时间走到现在，中国人烹饪河豚的经验越来也越丰富，对河豚的理解也越发深入。尤其是当遇见了对的人，一切都是值得。第二次来到这里，专为河豚而来，袁小猫没有忐忑，只有期待。

汪曾祺说江阴人善烧河豚，其实整个江浙地区都是非常喜欢并善吃河豚的，上海人也是极为爱吃河豚。所以在这里吃到上好的河豚也是理所当然，并且店家在吃之前就做了介绍，“人工养殖的河豚，经过专业厨师料理，健康营养，放心食用。”

当一盆鲜香嫩白的河豚鱼端上桌时，在座所有人都凑了过去，想要一睹河豚真容。袁小猫是有些失望的，曾以为河豚的出场应该是极为标新立异，就算不是敲锣打鼓，怎么着也该是七大碟子八大碗上来吧，结果，河豚鱼和一般的鱼出品没什么两样。一个深口大瓷白容器，黄金汤，白嫩的鱼片……

金汤非常好

不过，老祖宗讲人不可貌相，鱼也是一样。这盘河豚鱼的确看起来较为一般，但是它里面的金汤是用老鸡、五花肉、排骨、棒骨、鸭肉等多种食材一起小火慢炖12个小时吊出来的，细腻金黄，绵润光滑如丝绸，喝一口，所有食材的鲜味在口腔里缓缓散开，那种舒缓缠绵的味道令人回味无穷。

这个汤我以前也喝过，特别特别细腻

这么好的汤，的确才配的上这么好的河豚

好马配好鞍，好鱼自然要有好汤配。汤都这么好，鱼能不好吗？的确，细细夹起一块河豚肉，在金汤的浸润下，鱼块温暖润泽，轻轻咬一口，软嫩细腻，比金汤的鲜又是不同，有一种浓浓的直钻人心的舒畅感。

夹起一块，鲜美至极

鱼刺也早已去掉，所以吃起来很是痛快。袁小猫连吃两块，完全忘了河豚有毒这回事，“吃吧吃吧，厨师早都搞好一切了，保证万无一失。“还有小伙伴正在小心翼翼拿嘴唇试呢……嗨！袁小猫用小碗盛了两碗吃完了，那个汤真是太好喝了，喝完嘴唇上有点粘，都是浓郁的精华了。

这就是河豚肝

美味人间，值得留恋

原创不易，剽窃必究。