湖北妈妈最爱做的8道菜 每一道都大有来头 你喜欢哪道？

最怀念的是“妈妈的味道”，做的每道菜都让我久久难以忘怀。

作为湖北人是爱吃一族，湖北的美食更是遍布各地。再说湖北妈妈的十道菜前，先透漏给大家咱湖北最具特色的十条美食街，旅游的话一定要去哦。

它们分别是：武汉的户部巷、武汉的雪松路美食街、武汉的粮道街、襄阳的风华路美食街、宜昌的陶珠路美食街、荆州的大赛巷、荆门的车沟巷小吃街、恩施的女儿城美食街、潜江的龙虾街、天门的蒸菜美食街。

这十条美食街，吃过五条以上的才算正宗吃货哦！哈哈，快来夸夸我。大家去湖北大有地方可去喽。

接下来聊一聊湖北妈妈的家常味道，每一道都大有来头，每一道都色香味俱全。

01.清蒸武昌鱼

即使其他九道菜还没说，但这一道一说，大家肯定都熟悉。早在三国时期就有“宁饮建业水，不食武昌鱼”的民间说法。而在《水调歌头·游泳》中有一句诗则是“才饮长沙水，又食武昌鱼”，使武昌鱼扬名海内外。

这道菜原汁原味的保持了鱼的清香，制作简单，形状完整、鱼肉鲜美、汤汁香醇，是一道零失败的家常菜。妈妈爱做，家人爱吃。

02.红烧野鸭

听过北京烤鸭，听过红烧野鸭吗？红烧野鸭是湖北传统名肴。三国时期，曹操南征，曾许愿：“若有先至乌林者，尝食红烧野鸭”。 呀哈，又是三国，跟历史渊源很深呢。

03.湖北鱼馔

湖北水宽鱼多的巨大食材优势，奠定了湖北鱼馔的诞生。湖北菜的总体特点被饮食专家学者归结为“以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多”。

04.桔瓣鱼汆

鱼汆又称鱼丸或鱼元。相传鱼元大致起源于楚文王时代。因楚文王在一次吃鱼时被鱼刺扎喉，当即怒斩司宴官。所以有了没刺的鱼元。

一般妈妈做鱼元时，是不用活鱼做的，因为冰过的鲜鱼比较好，这样吃水较多。

05.三蒸

阳三蒸是湖北非物质文化遗产，久负盛名。“沔阳三蒸”是指蒸畜禽，蒸水产和蒸蔬菜的总称。

在我的记忆中，妈妈也做过粉蒸肉，她是用南瓜做底蒸的，造型相当别致，口味也很好，南瓜独有的香味浸入到肉里，吃上一口，口齿留香。

06.荆州鱼糕

俗称荆州花糕，“头子”菜，是荆州市传统名菜之一。妈妈做出这道菜之后，只是远远看上去就色白晶莹，尝起来肥而不腻，滑嫩爽口。

在制作鱼糕时，鱼要是新鲜的鱼，最好是草鱼。做出来的才更香。

07.皮条鳝鱼

皮条鳝鱼因成菜后鳝段形似竹节，故又名“竹节鳝鱼”。在荆州的各大小酒楼均有售卖，去旅游的人可以尝一尝。

这道菜的起源是来自于官员的执政智慧、运用烹菜方式来和谐人际关系的结果。

08.排骨藕汤

这道菜妈妈在做时，妈妈会用7孔的莲藕去做，因为7孔的莲藕含水量比较少，又淀粉含量比较高，炖出来的更好吃，这也是我最喜欢的一道菜。