食品溯源或成为未来两年区块链应用的引爆点
2018年2月26日，人民日报投入一个整版为区块链技术行业代言，强调区块链是风口也是未来，并在文中给出了四大应用领域，打假、金融、公益、监管。可以说，区块链在商品打假、溯源防伪领域的应用不仅在技术界获得共识，又进一步获得了官方媒体的认可。
溯源技术从2003年提出至今并没有得到广泛的应用，这主要是传统技术的溯源认证采用中心式的记账模式，溯源过程易受人为因素控制，消费者并不接受、认可和使用。而区块链的出现，正在让溯源成为可信任的标签。
溯源和历史记载类似。历史通过文字一代一代传承下去，所以我们能够透过文字记录追溯过去。而区块链通过哈希函数的摘要将信息进行数字化的链接，使得信息能够保持完整性和可追溯性。但与历史传承又略有不同，受政治、文化影响，历史记载可能会有隐讳、虚构、夸张的部分，而区块链是通过数学和技术来保证信息传递过程不会失真。所以，区块链的透明、共享和不可篡改的特性天然适合于溯源应用场景。
近年来，由于食品安全（食物中毒、疯牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及严重农产品残药、进口食品材料激增等）危机频繁发生，严重影响了人们的身体健康，引起了全世界的广泛关注，如何对食品有效跟踪和追溯，已成为一个极为迫切的全球性课题。
区块链食品溯源的共识已经达成
溯源和历史记载类似。历史通过文字一代一代传承下去，所以我们能够透过文字记录追溯过去。而区块链通过哈希函数的摘要将信息进行数字化的链接，使得信息能够保持完整性和可追溯性。但与历史传承又略有不同，受政治、文化影响，历史记载可能会有隐讳、虚构、夸张的部分，而区块链是通过数学和技术来保证信息传递过程不会失真。所以，区块链的透明、共享和不可篡改的特性天然适合于溯源应用场景。
近年来，由于食品安全（食物中毒、疯牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及严重农产品残药、进口食品材料激增等）危机频繁发生，严重影响了人们的身体健康，引起了全世界的广泛关注，如何对食品有效跟踪和追溯，已成为一个极为迫切的全球性课题。
可实现的应用场景
对于基于区块链的食品溯源模式，政府、企业端和消费者已经基本形成共识。2017年下半年以来，伴随着区块链技术的快速发展，传统企业和互联网行业蜂拥进入食品溯源行业。
利用区块链技术，溯源系统把食品数据记入数据链条上，通过哈希函数、椭圆曲线ECC非对称加密算法对食品数据加密保护和有效性验证，从而保证整个参与区块链的实体都能透明的看到其中每个环节信息，且食品信息不会被人为地篡改。
做食品溯源溯源链有一定优势
虽然各家溯源系统采用的区块链技术一样，但在产品定位、底层协议选择、研发和运营方面，各家溯源系统有所不同。
在产品定位上，沃尔玛食品溯源系统解决了沃尔玛销售食品的可追溯性，目前已在猪肉试点项目取得成功，未来会应用到更多的沃尔玛销售商品上。溯源链TAC和唯链除了可用于食品溯源外，还可以应用在奢饰品及化妆品、出版IP及衍生品、艺术收藏品等领域。相对而言，唯链更加侧重于物联网结合的应用场景，唯链能够给每个商品提供一个唯一的“电子身份证”，为消费品市场提供一个安全，透明，可溯源的供应链系统。溯源链TAC定位于B端溯源平台，系统落地后，通过溯源链云平台提供的SaaS（软件即服务）或PaaS（平台即服务），企业用户交付需求分析后可以通过零编程方式使用TAC系统的溯源服务。
因为产品定位不同，也决定了各家溯源系统在选择底层技术的差异。沃尔玛食品溯源系统采用的是超级账本（HyperLedger）技术，唯链采用的是以太坊协议，溯源链TAC采用以太坊和自有公链结合方式。以太坊使用广泛，目前有近千种应用正在使用以太坊协议，HyperLedger是由Linux基金会发起的开源项目，得到了IBM、腾迅等大型公司的青睐。不管是HyperLedger还是以太坊，均能够较好支撑溯源系统稳定运行。此外，为了适用企业级的复杂业务模式，溯源链TAC开发了自己的公链，并与以太坊做跨链整合，将各种业务场景的数据交由业务子链处理，这样的架构可以兼顾以太坊的稳定与TAC公链的应用灵活和可扩展性。
在研发团队上，TAC溯源链由原新三板公司快拍物联技术团队和纸贵科技共同开发，纸贵科技负责区块链底层和区块链接入层的搭建，TAC团队重点负责应用场景实现，将传统溯源系统移植至TAC系统。唯链以自主研发为主，初期研发工作由唯链的母公司 BitSe负责，后期交由新加坡唯链基金会统筹研发。 沃尔玛溯源系统研发主要依靠IBM技术力量。
溯源系统与区块链结合技术相对成熟，技术层面的应用落地已能实现。不过商业落地包括技术实现、系统对接、业务重构、人员培训、系统支持和运维等多个环节，从概念验证到广泛商业应用，还面临着不少的挑战。比如，食品各类繁多，每类食品、各个具体行业都有自己的特点，这就涉及到溯源的标准化进程;有些商业落地还涉及企业ERP和内部系统业务流程重构。
因此，各家公司都很重视后期项目推广和运营。为了保证食品溯源全过程管理，沃尔玛与京东成立了安全食品区块链溯源联盟。唯链为了避免去中心化管理带来的执行力弱的问题，在项目推广上仍以传统公司管理进行推进。溯源链平台初期推广也由TAC团队主领，这支团队有超过 15 年创业公司运营管理经验， 8 年的防伪追溯技术开发和市场拓展的实战案例，对消费者端有着两次 2C的项目经验。
溯源系统解决了食品安全的痛点，但也不是完美的。比如，对于区块链数据在上链之前的真实性问题，也是大部分人担心的问题。不过，在一些应用场景，已经存在多种技术手段可以解决上链真实性问题，比如说在商品喷码上链的时候，可以在包装盒里面放置一个绑定电子标签的GPS设备。通过输入对应实时的GPS数据上链，跟随着该商品记录供应链中实时流转的GPS定位信息，即可保证该商品在区块链前地理位置的真实性。再如可以通过物体数字指纹技术来鉴别艺术品，通过建立钻石指纹库，这样物体上链前可以通过线下进行真伪鉴定。
曾鸣在最近火爆的“三点钟无眠区块链”指出：谁能找到区块链的大应用机会，谁就能成大公司。未来两年，随着食品溯源由概念验证向商业应用的转变，食品溯源或将成为区块链大应用机会的“引爆点