云南的过桥米线 搭配肥牛和金针菇煮着吃 味道超级棒

过桥米线属于云南的传统经典小吃，估计好些人都想想品尝下它的美味，如今的物流比较发达，再也不用千里奔波去哪里，去网上买上2-3包，再放点肥牛卷和金针菇煮着吃，味道真的太棒啦！

食材配料：过桥米线（内含调料包）、耐煮食材（丸子等）、金针菇、肥牛卷、豆皮、麻油、豆芽。

制作过程：

1、锅中倒入适量的清水，再放入些耐煮的食材（丸子、蟹棒等）和米线粉，冷水下锅开火煮开，里头带馅的容易煮的透。

2、然后再倒入专门煮米线的调料包，开大火烧开后，再将掰好的金针菇下入锅中，它煮出来的汤特别的鲜美，适合火锅和各种面食搭配着煮。

3、再来点豆芽菜（提前焯下水，口感会更加的脆爽，而且没有豆腥味），再加入适量的肥牛卷和豆皮丝，继续开大火烧开。

4、出锅前淋入少许的麻油，即可装盘上桌，家庭版肥牛过桥米线制作完成，在家就吃能吃到千里之外的云南美食，吃上一碗特别的舒坦哦！

温馨提醒：

1、此种带调料包的云南过桥米线，淘宝、天猫、京东都有出售，挑选的方法就是找销量最高的，本地人的好评数量多的，就可以放心购买了，吃到正宗的口味机会就大多了。

2、另外挑选耐煮的食材，宁愿选择些价格高的，有品牌有知名度的，现在滥竽充数的还是比较多，不要因为它们毁掉一锅好汤。