广东师傅教你深井烧鹅 色泽油亮 外酥里嫩 吃完让我回味无穷

广东师傅教你深井烧鹅，色泽油亮，外酥里嫩，吃完让我回味无穷

深井烧鹅源于烧鸭，它表面看起来红彤彤的，非常有食欲。他是属于粤菜中的一种，我记得我第一次吃深井烧鹅的时候还是在广州学习的时候，当时深井烧鹅差不多在每一家餐馆里都会有，而且都是作为一种招牌菜出现的，在那学习的那几年，免不了去品尝一下，第一次品尝的时候觉得味道比较独特，但是那种香香的味道立马就吸引了我，吃起来一点不会感觉到油腻，于是我就被这种深井烧鹅圈粉了，每次在小餐馆里吃饭的时候，基本上都会点这一道菜来吃，我就问了一下师傅制作申请烧鹅的方法，师傅教会我之后，现在我来教给大家如何制作深井烧鹅。

深井烧鹅吃起来皮脆肉嫩，而且肥而不腻，可以说是广州所有的粤菜中的佼佼者，非常吸引人的就是它美味的口味，它的制作方法也是非常独特的，它是经过滚烫，过冷水，然后晾风，腌制到最后烤制而成的，这几道工序都是需要我们学习它的技巧和方法。只要根据配方的步骤开始做，就可以做出正宗的深井烧鹅。

我们在做深井烧鹅的时候要准备一些食材，首先我们要准备一只光黑棕鹅，然后需要准备一些调料，桂皮八角，沙姜粉，五香粉，黑椒粉，味精，盐，蒜蓉粉，还有香菜籽粉。在制作鹅的时候我们需要准备一些酱料，首先要准备芝麻酱，还有花生酱，海鲜酱，米酒，蒜蓉，姜末，干葱头。在准备制作皮水的时候要准备麦芽糖，白醋，玫瑰露酒，醋，米酒，在准备酸梅酱的时候要准备白糖，白醋。这样我们的食材就已经准备好了。

我们在制作的时候首先需要把刚刚准备的酱料准备好，首先需要把蒜蓉用油炸一下，炸至金黄色，然后下入姜末，葱头，把他们炒干，然后再加入一些水，用小火烧开晾凉就可以了，在准备皮水的时候，需要将以上的这些准备皮水的食材放在盆中，搅拌均匀就可以了，首先需要将鹅处理干净，然后需要把刚刚调好的第一种酱料还有第二种酱料各放一百克进去，然后腌制30分钟，接下来用清水把鹅清洗干净，之后需要把鹅用风扇吹四小时吹干，需要用慢火烤20分钟，等到颜色发红再用中火烤15分钟取出来，我们需要把鹅内腔的汤汁自然流出来，然后将鹅切成块儿之后放在盘中，然后再浇上鹅汤汁，跟酸梅酱一起上桌就可以开吃了。

这样制作出来的深井烧鹅色泽油亮，看起来就非常有食欲，而且吃起来皮酥肉嫩，非常醇香，口感丰富，让我回味无穷，我们在制作的时候主要就是在酱料的制作上，首先，在制作的时候，首先要注意一定要准备好那些食材，只有准备齐全才能做出这么美味可口的深井烧鹅，在烧食材的时候一定要注意先用大火烧，然后再用中火烧，这样烧出来的外表酥脆，吃起来口感好。

广东正宗的师傅就是这样制作深井烧鹅的，每次吃完都会让我回味无穷，流连忘返，而且外皮非常焦脆，口感丰富，肉醇香的感觉让我流连忘返，简直好吃到不敢相信，我强烈要求大家去学习一下，这样的配方是非常正宗的，而且非常详细，快快收藏，自己在家学着做一下吧。