舌尖上的美味之海南省

舌尖上的美味之海南省

海南拥有丰盛的物产资源，许多名特原料都可以制作特色菜品。海南的饮食主要以清淡类为主。海南人大多都非常友善、纯朴。至少我认识的朋友是这样的。对于老一辈，要让他们接受辣椒，可能比较困难。海南不仅有海鲜菜、热带菜，更有绵延2000多年、由奇绝的百越菜演化而来的黎族菜。过去，作为粤菜的一个地域分支，海南菜的菜品总量在1000种左右。

椰子鸡是海南的代表菜之一，起源于黎族人民，如今在海南各地广为流传。集海南盛产的椰子以及当地非常有名文昌鸡于一体，以汤汁鲜香，鸡肉滑嫩而赞不绝口。海口作为椰城，省会之都，这道菜在海口各路美食店，更是做得淋漓尽致，成为不可替代的一种风味。具有是补肾健脑、补血养神、滋润肌肤功效，深受岛内外吃货追捧。

加积鸭作为四大名菜之一，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，最早在琼海市加积镇养殖繁衍，而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。其特点是：鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。

“椰子饭”又名椰子船，属于海南菜。在海南的民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品。椰子营养价值很高，是药食两用的佳品。 由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃，具有补肾壮阳、温中理气等功效。

海南粉作为海南最具特色的风味小吃，流传历史久远，在海南岛北部的海，市、琼山市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象在吉祥长寿的珍品。海南粉有两种：粗粉的配料比较简单，只在粗粉中与进滚热的酸菜牛肉汤，撤少许虾酱，嫩椒、葱花、爆花生米等即成，叫做“粗粉汤”，而细粉则比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。

来海南不吃一碗清补凉，就如同不吃海鲜、不喝椰汁一样，可见清补凉在海南是何等的受欢迎。在海南，夜晚漫步在街上，你会看到很多卖清补凉的人，这个吃起来甜而不腻、爽滑润喉、冰凉可口，深受各地人民喜爱，让人吃了还想再吃。

鸡屎藤粑仔。鸡屎藤其实是一种蔓藤类植物，因为叶子用手揉烂后初闻有一股鸡屎味，所以才得这样一个不雅的名字，但其实久闻又会有一股沁人肺腑的清香。“鸡屎藤粑仔”是一种很好的滋补品，有清热、解毒、祛湿、补血的功能。将采摘的新鲜鸡屎藤叶和浸泡过的大米捣成粉状，然后用水和匀，掐成约小指大小似圆状的粑仔，蒸熟即可食用。