舌尖上的中国 舌尖上的美食 美味可口！

辣子鸡

相传清朝晚期，于临城县，现在的枣庄薛城以北，有一位叫徐子华的厨师，早年在宫中做御厨，晚年在家养老，开了一家饭馆，根据自己多年的经验，创造出了"辣子鸡"。此后，小饭馆络绎不绝，座无虚席。他创造的辣子鸡辣中有香，独有的辣味充斥着唇齿之间，吃一块要连呼几口气，以缓解辣味，手举筷子却欲罢不能的不停夹取，不油不腻的鸡肉，越吃味道越浓，辣而不过，吃起来虽满头大汗却欲罢不能，当时有句话赞扬徐子华做的辣子鸡"鸡香飘十里，客人能坐十里外"。

凉皮

传说在秦朝的时候，沣河两岸因地肥水美出产桃花稻闻名，据说桃花稻是秦始皇专用的贡品，有一年，天气大旱，沣水断流，百姓们在无奈之下打井抗旱，怎知人不能胜天，虽然有些收获，但是农作物粒小而不饱满，大家吃饭都成问题，怎么还能向秦始皇献上桃花稻的贡品，就在大家一筹莫展的时候，秦镇就出现了一个名叫李十二的能人，他想到把桃花稻碾成糊糊吃，却意外发现面浆上笼蒸熟之后也可以直接食用，于是他便想到把蒸熟的面浆切成细条，放入辣椒和醋，就这样这个能人在不知不觉中发明了大米面皮，填饱肚子的李十二想，反正是没有桃花稻进贡给秦始皇了，不如就把大米面皮进贡给秦始皇，进贡给秦始皇的面皮秦始皇吃了十分的喜爱，就下旨免除了当年的赋税，从这以后大米面皮流传了下来，人们为了纪念李十二，秦镇人就有了正月二十三李十二忌日家家纪念他的风俗。

肉夹馍

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍〞的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。在陕西地区通常使用白吉馍“腊汁肉夹馍”、有宝鸡府的肉臊子夹馍，肉臊子夹馍与白吉馍不同，在制作肉臊子夹馍的时候他们会在里面放入食用醋，还有潼关的潼关肉夹馍，而潼关肉夹馍和陕西的白吉馍不同，潼关肉夹馍外观焦黄，条纹清晰，馍内部呈层状，饼体发胀，胖胖的，制作熟之后皮焦里嫩，制作火候到家，食用的时候温度以烫手最为好吃，而且潼关肉夹馍是夹凉肉，吃的时候则是皮酥肉香，爽口而不发腻，因此肉夹馍是陕西最有名的小吃，远近驰名。

菜煎饼

今天小编为大家详细介绍一下滕州菜煎饼，滕州，古代是为三国五邑之地，素有善国的美誉，境内泉水腾涌从此而得名。古语说，民以食为天。可以说在山东要说独具风味的传统小吃非滕州不可，当然在滕州最有名，最具有特色的就是“菜煎饼”。菜煎饼的来历还要从朱元璋说起。元末，朱元璋讨饭一路来到坞土县，也就是现在的山亭区境内，就在他饥渴难耐之时，闻到一阵香味，来到一户农家小院，只见一对老夫妻正在忙着做饭，只见他们石头上架着锣，锣下生着火，将面糊摊至锣上，等面糊成饼。只见饼薄如纸，饼色呈微黄色，闻起来香气扑鼻。于是就上前询问，妇人告诉他名为“煎饼”。妇人见朱元璋很是饿，就在自己家的院子里摘来韭菜，洗净切成小段，用油和盐搅拌夹在两张煎饼中间，放在锣上煎成两面金黄，菜的香味四溢，从锣上去下赠与朱元璋，朱元璋吃完之后大赞其煎饼的美味，后来朱元璋称帝后，虽然每天山珍海味，但是时间长了就厌烦了，想起坞土山下的那对夫妇赠与他的菜煎饼，派人去寻，毫无结果。回宫之后他命人在宫中摊至煎饼，后来流传于民间，广为传之，直到现在。