立夏：胡萝卜和鹌鹑蛋做美食 不用炒也不用炖 简单还好吃

导读：立夏就应吃美食，萝卜相衬鹌鹑蛋，简单做法还好吃，不用炒不用炖一样香；

又是一年的立夏，每一年这个时候，我们家都会用鹌鹑蛋和两种萝卜再加上少许的肉末来做美食，因为老一辈说，在立夏的当天吃这样的一道美食，可以寓意着今年有大丰收，所以每年的立夏我们家都会做这一道胡萝卜鹌鹑蛋；

这样的美食，做起来步骤也是很简单的，而且不需要炒，也不需要炖，大概9分钟就能做出锅来，非常的好吃；

胡萝卜讲究的是搭配，因为胡萝卜是素食，素食比较清淡，所以在我们做胡萝卜的时候，都喜欢用瘦肉来搭配，搭配瘦肉和蛋，那么荤素均匀，还综合了蛋白质，可以说这样的一道菜就是非常的有营养价值的菜；胡萝卜鹌鹑蛋可以说是一道中餐主食，可下饭。也可以说是一道休闲零食，平时休闲的时刻都可以弄来吃；

【胡萝卜鹌鹑蛋】需要准备的食材：

红萝卜一根，白萝卜一根，鹌鹑蛋适量，耗油一勺，香油少许，五香粉一勺，地瓜粉两勺，生粉两勺，瘦肉半斤；

具体步骤：

1.将买回来的红萝卜削皮洗干净，然后切成丝状，切好后加入2勺食用盐腌制；

2.白萝卜也是一样，削皮后洗干净切丝，最后加入2勺食用盐，两种萝卜的腌制时间都是10分钟这样；

3.鹌鹑蛋准备，耗油，五香粉，地瓜粉，生粉也弄好比例放在一边待用；

4.半斤的瘦肉买回来后洗干净，然后弄成瘦肉泥；

5.待红萝卜和白萝卜腌制好，用手挤干水分，然后放入到瘦肉中，继而加入弄好比例的生粉，五香粉，耗油那些，用手一边抓，一边捏，让肉和粉和萝卜充分的混合在一起；

6.最后直接用手拿起弄好的瘦肉萝卜，捏成半圆形，中间有点凹进去就好，弄好后，再每个打入一个鹌鹑蛋；

7.打入鹌鹑蛋后，锅中下水，水热后放入去蒸，调好时间，清蒸9分钟即可出锅；

专说美食爱唠叨：

萝卜的水分用盐腌制后，一定要用力的挤干，不然在蒸的时候，因为水分太多，整个成品就会散开来；生粉的比例和地瓜粉的比例一定是要1:1的，同时可以适当的加入少许的香油来抓取均匀，这样会更好吃；锅中水一定要滚开后才能下锅去蒸，不然会做到受热不均匀，而让美食不能很好的保留鲜美口感；出锅后不需要加任何的东西甜味，可以放入少许的葱花来弄好看一点，好看的美食更好吃；如果根据我这个比例来弄这道美食，清蒸的时间一定要控制在9分钟，因为时间的控制能很好的保持在九成熟这样，九成熟更香；如果弄的量多，也可以适当的延长1到5分钟；立夏了，天气越来越热，吃美食的心态一定不能变，一道胡萝卜和鹌鹑蛋做出来的美食，好吃看得见，不用炒不用炖，9分钟就可以出锅，非常适合懒人做，赶紧回家试试吧；

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