无声面包房 爱在不言中

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新华社广州4月24日电（记者丁乐 刘白云 李嘉乐）当顾客要下单时，收银员罗亚男会递上纸笔，默不作声。待顾客亲笔写好后，她又指向预先制作的卡片，确认堂食还是打包，接着敲击出单、确认收款、给出呼叫器，一切在无声中进行。

以动作手势表示欢迎，用随身携带的小本和笔来沟通，这是家名为“无声的cake（蛋糕）”的特殊烘焙屋。坐落于广州的店铺以白、黄为主色调，门口和收银台立着“大部分店员为听障人士”的提示牌，这里20人的工作人员中有18人是聋哑人士。

罗亚男就是其中一位。爱笑的她如今的微信签名是“每天起床照照大镜子，微笑，夸一夸自己，心情会变很好”。等待顾客亲笔写单时，她会双手撑桌，露出小虎牙耐心等待。“她微笑起来像天使。”顾客黎颖珊说。

店铺每天9点开始营业，这里的准备静悄悄，除了：“哒哒哒”，调饮师黄浩在工作台切水果；“哗哗哗”，调饮师李鹏冲泡着茶包；“咔咔咔”，收银员罗亚男在折打包盒；“唰唰唰”，服务员尚宁擦着面包柜玻璃……他们偶尔互拍肩膀邀请试尝，比划聊上几句无声欢笑，所有人有条不紊地忙着。

“他们很出色，学会后做起来比常人更加精准和专业。”无声面包房联合创始人之一曾楠说。

无声面包房受到不少顾客的青睐，中午高峰时段卡座的40个位置常常爆满，面包柜、收银台、切包处会排起长队，最多的一天有五百多人光顾。“你们很棒”“服务很好”“产品很美味”……这些评价让曾楠引以为豪。

因为顾客自发在网络上推荐，现在无声面包房也逐渐成为“网红”店，社交媒体上累计转发和评论数已经过万，甚至有人因此找到店铺创始人谈加盟投资的事。

这些效果远超曾楠的预期，“最初正是因为听障学徒就业碰壁才创办的，现在店铺大受欢迎、收支平衡，既惊喜又觉得苦尽甘来。”曾楠介绍，培训糕点制作只能靠手把手教学。比起健全人一个月的课程，听障学徒一般要学上三个月。

五年以来，曾楠和伙伴已经创办6家烹饪学校，培养约500名听障人士。

工作于无声面包房的张旭标就是其中一名毕业生。除了掌握十几种软包面的制作，他还自创了紧箍咒模样、馅料独家配方的面点。

归属感和成就感，是员工们最大的收获。每位员工的照片被挂满了一堵墙，他们的经历被融进了店铺吉祥物的故事中，形成了独有的店铺文化。

除此之外，店铺15%的股份属于这些听障员工。“没有他们的支持，就不会有这家店。”曾楠说。

来自聋哑学校的范晓燕与朋友慕名前来，她感慨地写道，“他们身上有一颗坚持的心，用勇气微笑面对，靠自己做到除了听说的一切，是我想要成为的榜样。”

像范晓燕一样受感染的顾客很多，他们耐心排队，对听障员工们友好，有的还会主动端回杯盘，学会了弯弯大拇指表示感谢。

4月底，无声系列的第二家店将开张。为庆祝开业，下班后员工们聚在一起排练手语表演，配乐是《我们都一样》，以“分享你我的力量就能把对方的路照亮”的歌词，他们希望将无声的正能量传递到更多人的心间。