美食达人推荐肥肠最经典的四种烹饪方法 吃到嘴里回味无穷

美食推荐一：爆炒肥肠

爆炒肥肠

准备食材：猪肥肠、青红椒、姜蒜、孜然、老抽、盐、油。

做法：

1、青红椒去籽去蒂切小条，姜蒜切末，猪肥肠洗净用淀粉反复搓揉去腥备用；

2、坐锅加水放入肥肠大火烧开焯煮2分钟捞出切成小块；

3、起锅烧热倒油，放入焯好的肥肠翻炒至表面出油后盛出；

4、锅里留少许油，加入姜蒜末煸香后，将肥肠回锅翻炒几下，倒入青红椒翻炒至断生，调入适量孜然和盐再次炒匀即可出锅。

美食推荐二：溜肥肠

溜肥肠

准备食材：猪肥肠、葱姜、蚝油、生粉、酱油、白醋、白糖、盐、油。

做法：

1、姜切片，葱切段，猪肥肠洗净放入沸水中，加几片生姜，大火焯煮15分钟，捞出沥水晾凉切成小段；

2、起锅烧热倒油，放入焯好的肥肠煸炒至表面变焦黄后，调入适量酱油、白糖、蚝油、白醋和盐拌匀；

3、倒入适量温水盖锅盖大火烧开，转小火继续焖烧至汤汁收浓后，撒上少许葱段略炒一下即可出锅。

美食推荐三：蒜苗炒肥肠

蒜苗炒肥肠

准备食材：卤肥肠、蒜苗、生姜、干红辣椒、酱油、白糖、料酒、味精、盐、油。

做法：

1、卤肥肠斜切成小块，生姜切细丝，蒜苗摘好切小段备用；

2、起锅烧热倒油，加入切好的肥肠块煸炒至出油，放入姜丝和干辣椒圈再次炒香后，下入蒜苗段翻炒几下来回；

3、淋入少许酱油和料酒，加少许白糖和味精提鲜翻炒均匀后即可出锅。

美食推荐四：香辣肥肠

香辣肥肠

准备食材：肥肠、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、生抽、八角、白酒、盐、油。

做法：

1、青红椒去籽去蒂切块，葱姜蒜切碎，肥肠洗净冷水下锅，加入葱姜、花椒、八角和白酒大火煮熟，捞出切成小段；

2、起锅烧热倒油，放入肥肠大火快速煸炒几下，加一勺豆瓣酱和葱姜蒜末煸香；

3、倒入青红椒块继续翻炒至断生，调入少许生抽和盐翻炒均匀，酌情加少许水略炒一下即可出锅。

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