舌尖上的美味 阳澄湖大闸蟹的做法 你知道几种？

大家好，今天小编为大家介绍的是阳澄湖大闸蟹。

大闸蟹这个可萌可吃的小动物一直都是我们中国人的最爱，大闸蟹，属于阴性，他的蟹黄是大补之物，尤其是阳澄湖大闸蟹是一道令人难忘的美食，这道美食是我们自己在家的时候也可以做的，在人生之中如果没有吃到大闸蟹会是一件比较失意的一件事情。说实话大闸蟹这道菜可以在家里自己做，但是怎么做的阳澄湖大闸蟹怎么做更有味道？至于这道菜如何去做，又如何把大闸蟹给做到最好，那就请拭目以待，做好之后咱们在品尝新鲜的味道。

第一道阳澄湖大闸蟹的菜系香辣大闸蟹，在准备的工作中我们应该先准备一个工具，那就是一把好的刷子，这个刷子必须要干净和卫生，而且准备一把小锤子，因为这样可以把螃蟹的壳略微敲碎，然后在水中清洗，等把大闸蟹身体里面的水分稍稍晾干之后，再放一些盐及料酒，把它进行腌制。

把油放进锅里的时候一定要注意的是，我们平时炒菜的时候放入多少油，那这个时候就要放入两倍的油，之后开始热起来的时候，然后我们在准备四道五块姜片以及我们自己已经切好的辣椒放入锅中。把咱们自己的大锅准备一下，放入的底料炒均匀，这个时候，我们就要把刚刚准备好的阳澄湖大闸蟹可以放入锅中了，放入锅里的时候，一定要记住把锅的盖子盖上去，等到锅里的螃蟹颜色变成红色之后，我们再把这空闲时间里切好的葱姜蒜等一些调料放入，再加入自己喜欢的酱汁或者辣椒进行炒拌，把自己喜欢的原料都可放入少许，其实你还可以根据自己的情况把这个锅里的调料再加一些，根据自己的喜好就行，想放入一些辣椒就多放一些，当然还是根据其中有着怎样的浓稠程度来进行考虑。

以上这些步骤都给做好以后，就可以选择自己喜欢的盘子以及，一个小碗，准备一些酱汁，我们北方人的习惯。只留下一些酱汁，最后就是将螃蟹放入，对于螃蟹，是不需要一开始就要将它放的那么仔细。随意摆放就好，这个没有什么讲究，最后把螃蟹给准备好，小蝶，小碗，小盘这些以及调料，这些都是正常化的，但在螃蟹最开始做的时候注意，闸蟹皮厚不利于入味，大闸蟹的绝配是黄酒，好像没有什么争议。但一定要记住，你刚刚开始把螃蟹放入锅里煮的时候可以放入一些黄酒，一斤螃蟹放150毫升酒，然后再放入少许的盐，一斤螃蟹放20克盐，盐可以渗透进螃蟹的体内，更可以把你刚刚倒入的酒渗入螃蟹里，还有盐也是，而且你不用担心做出来以后会咸，因为你放的水多。最后的是在大闸蟹上淋入这些调料，把自己喜欢的调料放入小碗里，螃蟹放到桌上，这样，就做出既美味又好看的阳澄湖大螃蟹了。

第二道菜呢，就是清蒸大闸蟹了，这个的制作过程非常容易，这是属于清蒸螃蟹，这道菜主要就在它原来的味道不会变，想这样的清蒸螃蟹，没有什么需要注意的，就和平常在家里做菜一样，注意时间上的变化就好了，美食的许多配菜可以根据自己的喜爱进行调节。只要在家里的锅中之中放入紫苏叶这些材料，或者放一点酒以及自己喜欢的调料，看着时间，把螃蟹煮熟便是可以吃了。

今天小编为大家介绍的这两种做法呢只是其中的一点点而已，像大闸蟹这种美味又常见的名吃，做法知道有多少种，其做法远远不止这些，但是对于向你们这样热爱美食的群众来说，只要精通其中的一种做法也是不错的选择，而且其中的色、香、味都达到自己喜欢的标准，做出自己喜欢吃的食物，则真正是制作成功的一道美食，也是自己喜欢的一道美味大闸蟹。

阳澄湖大闸蟹具体的做法还有如何调试自己最喜欢的味道，其实就是在自己懂得一点烹饪的技巧之后再做出自己喜欢的美味，今天小编就介绍到这里，谢谢大家的观看！