一本书 一杯清茶 一份芋圆

芋圆是一道福建台湾地区著名的传统甜点。芋圆制作主要以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成，口感香韧可口。今天小编就给大家介绍三种芋圆的吃法。

椰粉芋圆

材料:生芋圆100公克，椰子粉适量，巧克力米少许

做法:1.将生芋圆放入滚水中以中火煮约35分钟，当芋圆浮于水面上再煮约1分钟后，捞出沥干。2.将椰子粉铺于盘子上，放入作法1稍微摇晃使芋圆均匀裹上椰子粉3.将作法2装入盘中，再撒上少许巧克力米装饰即可。

咸蛋香芋球

材料:芋头1个 (约350g),砂糖 60g,奶油 10g,咸蛋黄 3个,全蛋液 1个,面包粉 适量,太白粉 80g,面粉 适量

做法：1、芋头切丝用电锅蒸熟后再压成泥，咸蛋黄每颗切成4等份备用。2、芋泥加砂糖加奶油一起拌匀，再加入太白粉使其可捏成团(如太干可少量加一点水)。3、将芋泥平均分成12等份，包入咸蛋黄，再依序裹上面粉、蛋液、面包粉。4、用小面团丢入油锅，如周围有小油泡，即可将芋泥球下锅炸至金黄即可起锅。

串烤芋圆

材料：芋头100公克，糯米粉80公克，太白粉20公克，水60㏄，竹签4支，白砂糖2大匙

做法：1.将芋头洗净、去皮、切薄片，铺于盘中摊开，放入蒸笼以大火蒸15分钟后取出备用。2.将作法1放入容器中捣碎，加入糖、糯米粉、太白粉拌匀，再慢慢加入水。3.将作法2搓揉均匀成糰至不粘手，揉成大小适当的圆形长条，再切成宽约1.5公分的小块状备用。4.将作法3放入滚水中以中火煮约8分钟，当芋圆浮于水面后，捞出沥干。5.将作法4每3个以竹签串成1串，放入180℃烤箱中烤10分钟，表面呈金黄色即可。