咖啡的传播与流行（五）什么样的杯子才是正宗的咖啡杯？

上几期说到咖啡成为了阿拉伯半岛的流行饮品。今天我们来讲一讲咖啡饮品的演变过程。

那个时候的也门，也就是阿拉伯半岛南部，是咖啡树生长的地方。咖啡果成熟以后，很难保存，容易腐败。我们今天也一样。进口世界各地的咖啡豆并不难，但要买到咖啡果实就难办了。

也门人把果皮果肉晒干，捣碎后泡水喝，咖啡豆呢丢了不用。这种咖啡饮料是什么味道呢？其实，我们可以在某宝上买到晒干的咖啡果皮茶。我喝过，个人觉得很一般吧。大家可以试试看。

阿拉伯人用小碗或者小杯来喝咖啡。杯子就像我们古时候的品茶杯一样。现在有一些精品咖啡馆也改用没有杯耳的咖啡杯，有些客人就有意见了，说：你们这个不是正宗的咖啡杯。其实，这才是正宗，是复古，咖啡杯的源头就是品茶杯。据说，这跟郑和下西洋有点关系。因为在阿拉伯半岛出土过那个时期模仿青花瓷的咖啡杯。而且根据郑和下西洋的文字记载，他的船队曾经到过也门港口。时间上，也正好与咖啡饮料在阿拉伯半岛开始流行相吻合。

除了也门，阿拉伯半岛其它一些地方，他们偏好用咖啡豆煮水喝。饮用习惯上，阿拉伯半岛的南北有差别。这就给了人们一个契机，去发现咖啡豆才是美味的重点和密码。