又到了吃清明果的季节 今年你吃到了吗？做的是什么馅的

马上又是清明时期了，在浙江地区住了九年的我选择今年返回了家乡，而在这个时候，不仅又想起了在浙江地区清明时期比较常吃的一种食物--清明果，清明果也叫青团，我国南方地区清明节较为流行的食物，因色泽为青绿色而得名，据说创于宋代，是清明时节寒食名点之一，在明清代时期流传至江浙和上海一带，而到了现代更多的是为了尝时令鲜，清明果的祭祖功能逐渐淡薄，而被人们当成春天的时令美食点心用于馈赠或者款待亲友。

我国的古代是非常注重节气的，清明既属于24节气之一，清明果便是这个时令赋予的美味，人们用绿色的蔬菜艾叶加入糯米粉，揉成一个碧绿色的团子，就像翡翠、珍珠般诱人，然后再揉入喜欢的馅、竹笋等等形成一道道独特的美味。

传统的清明果做法是用艾叶、小棘姆草、艾蒿等来调色，记得当年在义乌，当地的同事告诉我他们的做法，在清明前采最新鲜的艾草洗净后，放在石舀中用石槌捣碎，再加入糯米粉，重新捣，中间不停的加水，然后把它揉成一个碧绿的面团，揉好之后，用手将其分成均匀的面剂，再把每个小面剂捏成小碗状，加入自己喜爱的馅，肉末香菇鲜笋用大火一起炒熟，接着包成一个团上笼屉蒸熟，就算是制作完成了。

现在的清明果已经成为传统节日相对应的俗食，就象美味对应时节的一个符号，少了就不完整一样，比如端午节的粽子，中秋节的月饼，元宵节的汤圆，而清明节的符号就是清明果，现在吃清明果也少了祭祖扫墓的伤感，清明过后就是一个万物生长的新气象，真正迎来春天到来的气息，今年的清明节也多了一种情怀，再也吃不到那种美味。