春天来了 又到吃青团的时节 来把青团做起来

青团是与一个节气——寒食节联系在一起的，那天不能吃热的东西。主要是用来怀念一个叫介子推的贤臣的，他死于人为的森林大火，在南方，则多为青团和糯米糖藕。

嫩艾草

青团是一种用草头汁做成的绿色糕团，吃起来的味道，就像是春天的味道。现在春暖花开、艾草萌芽，正是制作青团的时候，先将新鲜的艾草摘来，取其嫩叶。

洗干净的艾草

把艾草洗干净用水焯一下，在焯的时候，可以加一点点石灰水，这样能去掉苦涩味，如果不加，就多洗几遍。

艾草泥

然后加点水，用家用的搅拌机打碎就可以得到细细的泥糊。

艾草面团

把糯米粉和米粉按3∶1的量调好，加入艾草糊和成面团备用。

红豆馅

把红豆煮熟，制作成红豆团，当做馅，馅料根据各人喜欢，可以随意选择。

青团丸子

在准备好的面团里面加入豆沙馅，包成拳头大小的团子。

煮熟的青团

最后一道工序就是上火蒸，蒸的时间不要过长，一般10分钟即可，蒸熟后把青团放凉了，就可以吃了。

很有食欲的青团

一口咬下去，艾草的淡淡清香混合咸甜可口的馅料，满足感很棒呀，也可以用其他绿色蔬菜代替，蒿菜、菠菜就是一个不错的选择。

利用周末时间到野外踏青的同时，不要忘了摘点艾草，来家做呀。

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