又到端午节吃灰水粽的时候 你知道灰水粽怎么吃最美味吗

端午节临近，又到了品尝具有独特风味的家乡美食灰水粽的时候了。我的家乡广西灵山县，是一个偏爱粽子的地方，除了体型硕大的灵山大粽之外，还有一种小粽子，不仅体型小，风味也十分独特，这就是灰水粽。

灰水粽是客家人的叫法，还有一些地方叫凉粽，其实都是同一种东西。

灰水粽是用天然草木灰浸泡糯米，然后用竹叶裹住，最后放进锅中熬煮而成的一种粽子。灰水粽一般是细长的形状，和拇指一般粗细，与筷子一般的长度。这种细长形状的灰水粽一般不放馅料，还有一种小孩拳头大小的灰水粽，里面会放一些红豆泥作为馅料。

有些地方之所以把灰水粽叫凉粽，一是因为用了天然草木灰，吃了能消暑解热，另外一个原因是吃法，都是放凉了再吃。

剥开竹叶，就会看到灰水粽的真容，呈琥珀色，晶莹剔透。仔细一闻，竹叶、糯米、草木灰的各种自然清香融合一体，让人瞬间胃口大开。

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吃灰水粽，传统吃法是蘸糖吃。其中一种是直接蘸白糖吃，琥珀色的灰水粽沾满一层白色的糖粒，吃起来咔咔作响，十分有趣，是孩童们最喜欢的吃法。还有一种吃法是把片糖熬煮成糖浆，然后把灰水粽切成小段，蘸着糖浆吃。这种吃法稍显麻烦。

最简单又美味的吃法，要属蘸着蜂蜜吃。

端午节的时候，正是荔枝成熟的时候，当年的荔枝蜜也上市了。荔枝蜜比起其他蜂蜜，具有一股淡淡的荔枝花香气。用灰水粽蘸着荔枝蜂蜜吃，吃到的不仅仅是美食，还有各种自然的芬芳。这是在炎炎夏日里，再次品尝浓浓的春天的味道。