小满节气将至 这种美味正当时 鲜美又过瘾 煮一大锅没吃够

马上迎来小满的节气了，气温会越来越高，此时也是农庄稼开始日渐丰满的时候了。小满时节最过瘾的食物莫过于麻辣小龙虾了，全民追捧！以前在农村的时候，每到小满时，老公就常会带着我去小沟沟里抓小龙虾，回想起来是特别有趣！在农村呆过的人应该会知道，此时是小龙虾肉质开始逐渐肥美又好吃的时候。

这种外来物种繁殖是非常快的，在二十年前小龙虾几乎泛滥成灾，当时在我们这里才卖1毛钱一斤，这么便宜却都没几个人喜欢食用它。但是在现在，它却是城里那些大大小小餐馆，被食客们最爱选的一道美味佳肴。畅饮啤酒的时候，来一大盆麻辣小龙虾，那才叫过瘾，闻着味道就能让人馋的直流口水了。现在小龙虾也越来越少了，一斤价格被炒到十几甚至几十块钱。最近门口那家饭店总是飘来小龙虾的味道，今天去买菜，我到底没忍住，花了45块钱买三斤回来解解馋。

小龙虾好不好吃，其实跟买的小龙虾还有做法有很大关系，要想选肉质紧的小龙虾，尽量别买那种颜色特别深有壳硬的小龙虾，这种小龙虾不仅脏很难洗，而且也老了，肉少口感又松散还特别难剥壳，我比较喜欢买那种肚皮清白透明又干净的。除此之外，小龙虾的烹饪放点儿什么作料才好吃也是很关键的。糖糖今天就要给大家分享下麻辣小龙虾的做法，喜欢吃小龙虾的朋友千万别错过了。

麻辣小龙虾

【食材准备】小龙虾三斤、红干椒一把、麻椒一把、花椒一把、生姜5克、葱3棵、盐一茶匙、小龙虾调料2勺

【烹饪方法】1、先准备好小龙虾、小龙虾调料包、生姜、葱等食材。如果不爱用调料包，也可以自己搭配调料，只是调料包烹饪比较方便省事。

2、先将小龙虾用刷子刷干净，我买的这种小龙虾不刷都很干净，有的人会用剪刀将小龙虾钳子和腮部、虾肠都处理掉，其实这样做会营养流失，而且口味也不够鲜美了。不过您要想剪掉，也请随意吧！

3、将生姜、蒜头、红干椒都先切好备用。怕吃辣的话，也可以少放一些辣椒、麻椒。个人觉得还是辣一些，味道才特别刺激过瘾。

4、热锅热油，然后倒入花椒炸一下，捞出弃之，再放入生姜、蒜头爆香。

5、然后倒入小龙虾，快速翻炒一下，再快速盖上锅盖焖一两分钟。

6、然后再放入麻椒、香叶。注意麻椒和花椒的区别，两者虽然很相似，但是麻椒成红色可以增加麻味，而花椒有香味可以去腥味。

7、接下来再倒入一罐啤酒，啤酒也可以去腥味，让肉质更鲜嫩。

8、最关键的来了，别忘加上两大勺小龙虾麻辣调味酱和少许盐，有了它炖起来，小龙虾会非常过瘾。

9、放入葱蒜，焖8分钟后关火即可关火食用了。好了开胃的麻辣小龙虾就做出来了。

大家想吃小龙虾过过瘾吗？快来跟着试试吧！味道真是棒极了哦！

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