明天初伏 马齿苋馅跟猪肉最配 包饺子2个小技巧不酸不黏味鲜美

明天头伏，马齿苋馅饺子我家必吃，2个小技巧，不酸不黏味鲜美。明天就要入伏了，最近几天的气温也是居高不下，每逢伏天，不仅燥热难耐，人的胃口会变差，吃不下东西。

“初伏”吃饺子，再喝上热乎乎的原汤，发一身汗，有驱散盛夏“毒火”，弥补闷热天气体力消耗的作用。因此，伏天吃饺子，最好是吃汤饺，连饺子带汤一起食用。

今天说的这个野菜是夏天最为常见的，它就是被称为“天然抗生素”的马齿苋。马齿苋我们当地叫马生菜，叶子绿、扁平肥厚，好似马齿；梗呈赤色、花是黄的、根白。马齿菜生长于全国各个地区，它即可抗旱又能耐涝，生命力非常的顽强。

马齿苋属于野菜，吃以前一定要焯水去掉草酸，这样处理后的马齿苋没有酸味，味道更鲜美，一起来试试吧：

明天入伏，这野菜馅饺子别错过，这步别省略，鲜美多汁没有怪味。

【主料】马齿苋500克猪肉馅500克 饺子皮若干 姜适量、生抽2勺、盐1匙、五香粉少许 香油适量 葱油1大勺 鸡蛋1个

1、马齿苋摘去根部，只选嫩的部分清洗干净浸泡半小时左右

2、开水放入马齿苋焯水2-3分钟，去除马齿苋的草酸，捞出过凉沥干水分

3、然后挤掉部分水分切碎备用

4、猪肉洗干净剁成肉馅，加姜末、生抽、蚝油、盐、五香粉搅拌均匀

5、最后加一个鸡蛋、葱油搅拌均匀

6、然后把切碎的马齿苋加入肉馅中，再加点香搅拌均匀，饺子馅就做好了

7、准备饺子皮，然后包入适量馅料

8、两边合拢捏成饺子

9、水开放入饺子，煮到饺子飘起来，加三次冷水再开锅就可以盛出来装盘了

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