莲藕肉饺子 口感超级棒的饺子

莲藕肉饺子

最近常常包饺子，比较方便快手，孩子们也比较喜欢吃。空闲时间比较多的时候还可以包一些冻起来，急需快速备饭的时候拿出来煮了，很快就能搞定一顿饭，倒是挺好的。早年有一个朋友，常年出差在外面，那个时候外卖还没有发展起来，自己一个人又懒得做饭，大多数时间都是煮速度饺子解决问题，后来看到饺子都想吐，那是直接的吃伤了啊。我还是挺喜欢吃饺子的，小时候过年过节才能吃饺子，现在想吃就做，啥馅都能吃到，多好啊。有朋友说包饺子多麻烦啊，真不如出去吃一顿算了。其实前些年我也觉得包饺子麻烦，因为不太会包，还要擀皮备馅，想想头都大了。后来我发现，其实没有那么麻烦，馅有半成品肉馅，皮有现在的饺子皮，只用回家拌拌包包就好了，真的不难。说到包饺子，每个人都有每个人的包法，最简单的说，只要把馅包起来，捏好就成了，不追求它有多美丽多好看。这个过程你只有做了才能学会，熟能生巧嘛。饺子的好多种包法我都会，有些熟练有些不太熟练，最喜欢的其实还是这种最简单的，两手一挤就成了，又快速又方便。一起包吧。今天的饺子馅特别好吃，因为肉馅比较肥，又加了莲藕，香香的肉馅中还有脆口的莲藕粒，汁水多，味道香。

原料：饺子皮、五花肉馅、莲藕、葱、姜、盐、生抽、十三香、蚝油、白胡椒粉、料酒。

做法步骤：

第1步、准备肉馅。

第2步、准备莲藕和葱姜。莲藕的用量不要太多，大约是肉的三分之一就可以了。

第3步、肉馅放在盆中，加盐，料酒，生抽，蚝油，十三香，

第4步、充分拌均匀。

第5步、莲藕去皮切太粒，不必剁成泥，碎粒更有口感。

第6步、葱姜切碎。

第7步、将莲藕，葱姜碎一起加入肉馅中。

第8步、充分拌均匀成饺子馅。

第9步、准备饺子皮，

第10步、取一张饺子皮，放上肉馅。

第11步、对折后在中间部分捏一下。

第12步、然后两手配合，挤出饺子。

第13步、挤好的饺子是这样的。

第14步、排排摆好，现煮的不说，直接下锅就好了，一时不煮的需要加盖湿布防止饺子变干，一时吃不完的直接放冰箱冻起来就好了。

第15步、坐锅烧水，水开后下饺子，煮几滚就好了。捞出饺子，搭配喜欢的辣椒酱，醋汁，或者其它调料，开吃吧。

来自 美食天下 辽南蟹 的作品。