一个人的午餐便当 二次加热不变味还营养 同事看了都羡慕

学会这个便当，再也不用叫外卖了，色香味俱全，营养丰富，做法简单，同事看了都羡慕了。

最近大部分企业逐渐复工了，身边好多朋友也在为吃午饭而感到忧伤，尤其在北京这种快节奏的城市，家和单位的距离很远，多数人中午不能回家吃饭，没有疫情之前都是外卖解决午饭问题，这种特殊时期叫外卖确实有点担心，所以带便当成了多数上班族的选择。

朋友圈最近刮起一股带便当的热风。我家先生最近也开始上班了，我每天也会给他准备便当解决午饭的问题，小小的便当，选材也比较重要，又要营养丰富，又要色香味美，更重要的是便当需要二次加热，所以避免绿叶蔬菜，因为绿色蔬菜烹饪时间太长会变色变质，营养容易流失，同时还会产生亚硝酸，所以大家尽量先根茎类、菌类，比如土豆、菜花、豆腐、南瓜、胡萝卜等等。

从小生活在北方的我们对面的钟爱是其它食物无法代替的，像汤面、炸酱面这些又不好带便当，而且二次加热味道也不新鲜，所以今天做了焖面，焖面在好多饭店也比较常见，多数是土豆或者豆角焖面，今天做的时候发现家里没有豆角，也懒得出门买，就地取材用了家里仅有的食材，菜花和炸豆腐做了焖面，没想到比豆角焖面还好吃，下面把详细做法和大家分享啦，希望可以帮到大家。

【焖面】

【所需食材】

猪肉、炸豆腐、菜花、手擀面、花椒、辣椒、生抽、老抽、醋、十三香、葱、姜、蒜

【制作方法】

（1）准备好所有的食材，菜花提前切好放入盆中，加入适量的凉和盐浸泡20分钟捞出沥干水分备用；炸豆腐对半切开装盘备用；猪肉找肥一点的切片备用，葱、姜、蒜切好备用。

（2）制作面条，盆中加入面粉，温水中加一点盐，边倒水边搅拌，搅拌成面絮状再揉成光滑面团，擀成薄片，上面撒一层玉米面，防止粘连，然后切成自己喜欢的宽度。

PS:如果没时间直接买鲜面条就可以啦。

（3）起锅加入肥肉片煸炒出猪油，加入花椒、辣椒、十三香、葱、姜、蒜、醋再次炒出香味。

（4）倒入洗好的菜花和炸豆腐，适量的生抽、老抽、食用盐翻炒均匀，倒入适量的热水(不要没过菜，如果食材不容易熟，可以加多一点水，论食材来衡量水的多少)

大家可以从图中看一下水量

（5）面条均匀的铺在最上面，盖上锅盖中小火焖8-10分钟左右， 焖的时候靠水蒸气把面条焖熟，所以中间不要开锅，最后锅中剩下一点汤汁，把面条和菜均匀的拌开，出锅前加入适量的香菜就可以装盘啦。

一锅色香味俱全的焖面就做好了，饭菜一锅出，方便快捷，营养美味，吃的时候加点辣椒油，别提多香了，最重要的是这样做的焖面二次加热不变味还营养。

我今天用了大约10块炸豆腐，四分之一的菜花，500克面条，做了三盘，再配上小凉菜完全够一家三口人食用，如果需要带便当，可以多做一些哦！

箱箱碎碎念

做焖面的面条选硬一点的手擀面，尤其是带便当，这样不容易陀在一起，加热食用一点不影响口感。焖面主要靠蒸汽蒸熟面条，所以中间千万别开锅。焖面的食材可以根据自己的喜好来选择，如果食材偏硬，可以先煮几分钟再放面条进去，如土豆、排骨、豆角、鸡腿这些食材。如果装便当盒，饭菜一定要凉透了再装哦！

本文由箱箱亲测总结编辑/原创，每天利用日常食材做营养美味的一日三餐。 如果您喜欢吃面条，不防来试试这种做法，方便快捷，香甜松软。记得收藏、转发、点赞；关注我，教您做简单、快捷、美味的家常菜。