舌尖上的金庸小说（第四期）：让金庸念念不忘的江南故乡味道
金庸虽然成名于香港，但却是地地道道的浙江海宁人，居住外地的文人不得不对家乡的思念之情寄托于笔，而沉淀在记忆中的香味，往往是重中之重的部分。
金庸在他的武侠处女作《书剑恩仇录》中就借主人公陈家洛之口眷恋了一次家乡的点心，“银盆中两只细瓷碗，一碗桂花白木耳百合汤，另一碗是四片糯米嵌糖藕。”
哪怕到了几近古稀之年，金庸仍在《鹿鼎记》中，借韦小宝之口大大夸赞了家乡的点心湖州粽子和千层酥。
本期小米就为大家分享下，金老的乡愁乡味。
桂花白木耳百合汤
白木耳便是银耳，是消暑的神器，炎炎烈日下，泡一些银耳，配上雪梨莲子和花瓣，煮一碗甜汤，是多少江南人童年的回忆。
这道汤品不但清热解暑，还可以化痰清咽，提神醒脑，不但喝着清甜可口，就是干看着花瓣和银耳煮在一起的精致模样，也会有个好心情。
糯米嵌糖藕
这是一道典型的浙江小菜，做法是将藕片洗净之后，小孔出填上糯米，再用糖水配上酸梅汁熬煮，既有藕片的清甜，又有糯米的香糯，口感极佳，开胃消食。
这还是一道老少皆宜的健康菜品，浙江本土的老人坐在门口，摇着蒲扇，再吃上一口糯米糖藕，就是一幅安逸的景象。
湖州粽子
《鹿鼎记》原文称赞“浙江湖州所产粽子米软馅美，天下无双”，不但书中的韦小宝垂涎不已，执笔人金庸先生也是念念不忘。
浙江粽子甲天下，湖州粽子更是浙江粽子的巅峰水平，不管是味道和形状都略胜著名的嘉兴粽子。
湖州粽子分为甜、咸两种，各有千秋，馅料也是丰富多样。不过湖州粽子不但馅美味，大米口感也是绵密软嫩，更讲究的则是反复刷洗的粽子叶，保留着纯自然的清香。种种讲究，也终于打下了湖州粽子冠绝天下的美名。
千层酥
又是韦小宝心中只有大妓院才能吃到的上等糕点，千层酥是中国传承上千年的酥饼文化的产物之一，同样历史悠久，最晚在唐代就已经产生。
很多年轻人一位千层酥是西方传来的点心，其实中国早就有这种做法，而且和西方的起酥还略有不同。原产地说法不一，有说来自中原，也有说产自山东。
还有一个有趣的说法，说千层酥最早起源于战国时代，齐国名将火牛阵大败燕军，以一己之力复国，百姓为了感谢他便连夜做出了上千个牛状的酥饼点心，这就是后世的千层酥。
无论其来源如何，千层酥确实早已存在并且一直是人们热爱的口中食，著名的后宫吃货淳贵人更是钟爱于它。
不止于此，金庸先生在各本小说中都表达了对江浙美食的喜爱与怀念，看来心中最美的味道永远都是家乡的味道。
就比方我，哪怕在外面大鱼大肉山珍海味，心里头最惦念的还是家乡的炖酸菜和皮冻，那么你最怀念的家乡美食又是什么呢？欢迎留言。
下一期让我们品味一下金庸小说中的各种野味，敬请期待！