一到夏天这几款凉拌菜就特别受欢迎 超适合夏季的晚餐做 收藏吧

凉拌鸡胗：1、鸡胗洗净进行卤煮，煮锅中加入两碗清水、鸡胗、桂皮、八角、香叶、生姜、小茴香、老抽、生抽、一小段葱结、辣椒大火烧开，中小火炖煮半小时入味，自然放凉2、取适量鸡胗切片装盘，其余的连同卤水汁放在盆中冷藏3、葱切丝，香菜切段，放入切好的鸡胗上，加入一大勺鸡胗卤水，一勺陈醋，一勺老干妈，滴几滴香油，拌匀即可！

爽口凉拌菜：1.木耳提前一晚泡发后切丝，圆生菜、黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切段装在大碗中备用；2.芝麻焙香，盛到小碗里备用；花生炸好放在蔬菜碗中3.制作花椒油：热锅倒入适量油，放入花椒炸香弃用，留油；4.调制酱料：刚刚炸过花椒的油倒到芝麻碗里，再加入适量白砂糖、香醋、盐、鸡精拌匀5.酱汁浇到菜上，拌匀即可

芝麻四季豆：1、准备好各种材料。2、四季豆择去两头和老筋，清洗干净。3、先焯水后过凉。两次水面都要宽，四季豆一定要煮透。4、焯好水的四季豆改刀，放在小碗中。加上芝麻，加上调料。5、这里的调料，盐放低味儿后，以糖和醋为主，生抽做点缀，芝麻油润色。

麻酱油麦菜：1.油麦菜生吃一定要清洗彻底,去掉老叶与根，切成段，放入盘里2.碗里放入香油、油泼辣子、辣椒油、芝麻酱、鸡汤，混合均匀3.将调好的酱汁倒入切好的油麦菜上，吃的时候拌匀即可

黄瓜拌鸡蛋：1.将两到三个鸡蛋用小火炒熟（注意：不要炒的块太碎），或者煎成蛋饼也可以。2.把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了。3.两至三根黄瓜切成滚刀块，用开水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一点盐。时间一定要短，保持黄瓜的脆爽。4.把黄瓜用凉水反复冲洗后把水沥干（水沥越干净越好）。5.黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起，加入蒜末、少许盐、海鲜酱油、一滴香油、醋，拌匀即可。